伏羲之爱｜阿根廷红虾可以生吃吗……

世界杯期间，是时候喝啤酒吃龙虾看比赛了。几天前，阿根廷的红虾爆炸成红色。它实际上是一种海鲜。它起源于阿根廷，从阿根廷空运到中国。它不仅颜色漂亮，体积大，而且味道鲜美。阿根廷红虾可以生吃吗？如何烹制阿根廷红虾？

阿根廷红虾可以生吃吗

“冷冻在船上”简单的意思是海鲜在船上被捕获后，经过初步处理后，它会立即冷冻在船上。相反的是“冻土”，这意味着海鲜在着陆后会迅速冻结。

捕到红虾后，通过船上昂贵的冷冻设备直接在-30度或-40度超低温下冷冻，这不仅抑制了细菌的活动，而且使虾中的蛋白质在-30度时自动分泌酸，从而大大减少了漂浮物质。

一旦红虾被捕到船上，将立即执行以下操作:船上清洁和筛选、分级和包装、超低温冷冻、包装和冷冻，以及在船上零下25度的冰箱中储存。

冷冻阿根廷红虾只能生吃，低温解冻至8点，味道恰到好处。如果完全解冻，生吃有点软，适合烹饪后食用。

如何烹制阿根廷红虾

代理红虾

由于阿根廷红虾味道鲜美，口感鲜嫩，最常见的吃法是做生鱼片。许多大型海鲜餐馆使用阿根廷红虾生鱼片。当然，它必须质量好才能好吃。此外，你还可以吃蒸、红烧、烧烤、盐和胡椒等。

用大蒜蒸虾是一种蒸法，除了热烫和生鱼片外，这是保持虾原有味道的最佳方法。

配料:阿根廷红虾、干辣椒、葱

辅料:姜蒜、盐、料酒、清蒸鱼和酱油

练习:

1.首先，切下阿根廷红虾的背部，拉出虾串，然后清洗。

2.将姜、蒜和葱切片，将干辣椒切成段备用。

3.在加工好的虾上撒盐，加入少许料酒，加入姜片腌制。

4.将蒸锅放在炉子上，将腌虾在水中煮沸后蒸熟。

5.蒸虾5分钟后，关火炖5分钟。

6.从蒸虾中倒出虾汁，加入蒸鱼和酱油，搅拌均匀。

7.将混合汁倒在虾上，然后将葱上浆。

8.最后，加热油盘，将捣碎的大蒜和干辣椒倒入油盘中，翻炒捣碎的大蒜和辣椒，最后将它们倒在虾上。如何处理阿根廷红虾

野生大虾和养殖虾有明显的区别——在野生环境中有沉积物。

生活在深海底部的红虾在进食过程中或多或少会带来一些沉积物。烹饪前，一定要去虾线！！！否则，后果将非常悲惨！

有些虾吃饱时会被抓住，瞬间的压力差会使头上的虾胃破裂，因此有些红虾头上也会有一点沉淀物。在这种情况下，建议直接移除虾头。

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