伏羲之爱｜你知道莴苣的营养价值和药用效果吗？……

你知道莴苣的营养价值和药用效果吗？

我相信很多人对莴苣很熟悉，并且说哦，也许很多人只知道莴苣很好吃，但是他们对它的功效知之甚少，所以让我们通过边肖向你介绍一下。

■初步诠释:芳香、新鲜、嫩滑、营养

油性小麦，也被称为莜麦、苦菜和牛肉莴苣，不仅味道特别，而且营养丰富。莴苣的营养价值与莴苣相似，但高于莴苣，也高于其近亲莴苣。莴苣的蛋白质含量比莴苣高40%，胡萝卜素含量高1.4倍，钙含量高2倍，铁含量高33%。油性小麦是一种绿叶蔬菜，含有更多维生素、钙和铁。它的维生素A、维生素B和维生素C含量不低。因此，它被称为“生蔬菜”的最高等级。

鲜为人知的是:药物功效非凡

含油小麦也有一定的食疗作用。具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等积极作用。尤其是含油小麦中维生素C含量高，而维生素C在治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等方面有明显效果。

■营养饮食方法:翻炒，直至生吃。

油和小麦菜肴可以生吃或炒吃。因为它们的含水量比莴苣低，所以烹饪时收缩较少。然而，重要的是要记住烹饪时间不能太长，否则会影响蔬菜的味道和鲜艳的颜色。因为莴苣对乙烯“过敏”，所以它应该存放在尽可能远离苹果、梨和香蕉的地方，以免引起褐色斑点。还应该特别提醒的是，莴苣的本性是冷的，所以尿频和胃冷的人不应该多吃。

数据补充:每100克莴苣的可食部分为81克，包括1.4克蛋白质、0.4克脂肪、0.6克膳食纤维和2.1克碳水化合物。同时，它含有70毫克钙、1.2毫克铁、220毫克维生素和360克胡萝卜素。所有这些营养素在绿叶蔬菜中都含量很高。

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