伏羲之爱｜如何正确选择大米……

导语

很大一部分人以大米为主食，但是现在的大门受到各种因素的影响，许多不再是纯净的了。请参阅下面关于如何选择大米的介绍。

如何正确选择大米

大米是人们生活中的主要食物，每个家庭都必须购买。人们最关心的是买什么样的大米，它是否美味和无污染。去年大米市场发生了一起大米中毒事件，现在发现了含有黄曲霉毒素B1的大米，不得不引起人们的关注。大米质地官员主要通过外观和气味来鉴别大米，而人们更注重外观，往往忽视气味，因此容易上当受骗。掺矿物油的毒大米和掺黄曲霉毒素B1的大米很容易被误买回家。因此，购买大米应该注重闻它的味道。

看，只要看看外表。要点是:1 .看看颜色和光泽，是纯白色还是浅青色，是不是有光泽，是不是半透明的角质米；2、观察形状，颗粒是否整齐均匀，表面是否光滑，组织是否紧密完整；3、查看碎米粒和杂质是否超标；4.寻找黄色颗粒大米，霉变颗粒和病斑颗粒。尽管这些指标很重要，但它们只是大米的外观。只有通过嗅觉才能检测大米的质量。

嗅觉有三种方式:1。取少量米饭，放入密封容器中，在60-70℃的温水杯中保温几分钟，取出，打开盖子闻闻味道；2.取少量购买的大米，放在手掌上，用嘴加热大米，然后立即闻闻。3.取少量购买的大米，放在你的手掌上，双手合拢，揉搓直到变热，然后立即闻闻。三种方法中的第一种是最标准的。

清纯大米具有大米风味，无异味，霉味，酸味和腐烂味。老米饭闻起来不像米饭。掺矿物油的大米有矿物油味和异味；发烧和发霉的大米又发霉又酸。买大米时，你必须闻到它的味道，买有大米香味的大米，不要买有异味的大米。有些人认为宁夏大米是安全的，但也不安全。去年发生了两起毒大米事件，所以最好保持警惕。

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