伏羲之爱｜孜然肉片非常好吃……

孜然被称为香料之王。特别是在肉类烹饪中，它作为香料味道非常好，孜然可以治疗消化不良和胃寒。因为孜然和肉很相配，一块孜然肉可以用来烧烤剩下的孜然。

孜然肉片非常好吃

食物准备

200克羊肉片，一点葱姜，一点花椒，适量干辣椒，料酒，生烟，植物油和孜然1小勺。

方法步骤

1.将葱斜切，姜切丝，将孜然和料酒加入羊肉中混合均匀；

2.向煎锅中加入油，加入胡椒和干辣椒炒至50%热，然后加入生姜；

3.将羊肉片翻炒至香，羊肉片变色后倒点生烟。

4、翻炒至没有水蒸气，然后加入葱，翻炒数十秒，直至葱变软，然后倒出。

羊肉味道较重，所以加入葱可以去除味道。

自制孜然肉片

食物准备

肉片、孜然粉、辣椒粉、淀粉、料酒、盐适量。

方法步骤

1.将肉片与淀粉、料酒和适量盐混合。

2.将孜然粉、辣椒粉和盐放入小碗中，按比例混合均匀。

3.加热炒锅，沥干油。加入肉片，把它们散开。搅拌直到它们变色，然后作为准备好的调味粉。

4、然后倒料酒，翻炒均匀，捞出锅。

技巧

加入比平时多一点的油来炒肉，以避免调味粉变得非常干。

特种孜然肉片的制作方法

孜然是一种常用的调味品，尤其是一些烧烤味，此外还有牛肉和羊肉等肉类在味道上比较常用。

食物准备

400克牛肉、孜然粉、1个红辣椒、孜然粒、1个洋葱、2汤匙生酱油、适量料酒、淀粉、盐、辣椒粉和适量糖。

方法步骤

1.牛肉洗净，用厨房用纸吸水，切成薄片，加入料酒、盐、淀粉和糖，腌制10分钟。

2.将红辣椒和洋葱洗净，切成小块。将生甜面糊和料酒混合成美味的果汁备用。

3.将油放入煎锅中加热，加入牛肉片，翻炒至颜色改变，然后倒出。

4.将孜然粒加入锅中翻炒至香，然后加入红辣椒和洋葱翻炒至香，然后加入牛肉和混合风味汁；

5.在出锅前加入孜然粉、孜然颗粒和辣椒粉，翻炒均匀。

技巧

牛肉应该尽可能新鲜，一些油炸牛肉味道很好。

烤孜然片

食物准备

猪肉末、葱、盐、孜然粉、辣椒粉、酱油、料酒、调味料适量。

方法步骤

1.猪肉用开水洗净，切片备用；

2.将盐、料酒、酱油、新鲜调料、辣椒粉和孜然粉加入肉片中，腌制半天品尝。

3.将腌制好的猪肚放入烤箱碗中，然后将其放入烤箱。烘烤大约半个小时。

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