伏羲之爱｜吃大蒜有什么优点和缺点？……

导语

大蒜的营养价值很高，而且大蒜有很多功效和功能，那么吃大蒜有什么优点和缺点呢？

吃大蒜有什么优点和缺点？

吃大蒜有什么优点和缺点？让我们看看下面的介绍:

有句民间谚语:& ldquo吃没有大蒜的肉会减少一半的营养。&rdquo。

大蒜味道很好，但它的作用不小。大蒜的主要营养成分包括蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、维生素B1、B2、碳、粗纤维、钙、磷、铁和微量元素如锌、铜、镁、钴、硒等。并且还含有有价值的物质，例如大蒜素和大蒜素。

大蒜的作用是促进消化液的分泌，增加食欲，去除腥味。还能预防感冒、细菌性痢疾、高血压、动脉硬化、增强记忆力、延年益寿，对增强海绵体的力量有一定疗效。具有抗菌、抗炎、驱肠虫、健胃、利尿、祛痰、止咳的作用。大蒜含有硒，硒可以抑制癌细胞的增殖，防止良性肿瘤癌变。

动物性食物，特别是瘦肉，富含维生素B1，但维生素B1不稳定，在体内停留时间短，随尿液大量排出。然而，大蒜含有特殊的蒜氨酸和蒜氨酸酶，它们相互接触后会产生蒜氨酸。肉中的维生素B1与大蒜素结合产生稳定的大蒜硫胺素，从而增加肉中维生素B1的含量。不仅如此，大蒜硫胺素还能延长维生素B1在人体内的停留时间，提高其在胃肠道的吸收率和体内利用率。

因此，在日常饮食中，吃肉的时候，应该吃适量的大蒜，这样不仅可以去除腥味和异味，还可以达到事半功倍的营养效果。

需要注意的是，大蒜素受热后会很快失去功能，所以不宜长时间烹饪，只能用火快速油炸，以防有效成分受损。此外，你吃的大蒜越多越好。每天吃一瓣生大蒜(约5克)或两三瓣熟大蒜。多吃点没有帮助。大蒜辛辣而温暖，并产生热量。过量食用会导致肝肾阴虚，导致口干、视力下降等症状。如果你长时间过量食用大蒜，特别是对眼睛疾病患者和经常发烧、潮热和盗汗的人。随着虚火越来越多，它会产生不利影响。一些长期过量食用大蒜的人在五六十岁时会逐渐感觉视力模糊、视力下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力下降等。这是长期食用大蒜的结果。因此，有一句民间谚语&现状；大蒜有益但有害。也就是说。

(责任编辑:王绍华)

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