伏羲之爱｜氢化植物油，人类历史上最垃圾的发明！……

氢化植物油的发明是一个意外。在上个世纪的第一次世界大战期间，由于原料短缺，动物油的价格非常高。美国科学家为了经济利益发明了氢化技术——将植物油转化为氢化植物油。氢化植物油颜色鲜艳，可以延长食品的保质期。最重要的是成本相对较低。结果，在接下来的几十年里，植物黄油(氢化植物油)取代了动物黄油，成为人们餐桌上的主流黄油。

氢化植物油，人类历史上最垃圾的发明！

近几十年来，由于巨大的利益链，许多关于氢化植物油质量不良的公众意见和报道受到了严厉的压制。直到20世纪60年代，心脑血管疾病发病率的突然上升吸引了美国科学家的注意。然而，令人遗憾的是，人们认为这是由于过量摄入动物油造成的。美国企业大大松了一口气，因为美国每年都在过量生产大豆，而豆油由于豆腥味销售不佳，一直是美国氢化植物油的重要原料。

然而，在20世纪80年代，随着科学技术的发展和人们健康意识的提高，氢化植物油的危害最终暴露在公众面前。公众惊恐地发现他们每天使用的烘焙奶油和脂肪是如此有害。有一段时间，氢化植物油落入了每个人大喊大叫的领域。

但是为什么氢化植物油有害呢？结果表明，植物油加氢过程中，不完全加氢会导致反式脂肪酸的合成。反式脂肪酸的危害比饱和脂肪酸更严重，饱和脂肪酸会引起心脑血管疾病。反式脂肪酸对人体没有营养价值，是可选的。从营养价值的角度来看，反式脂肪酸是垃圾。此外，反式脂肪酸不仅导致我们体内有害胆固醇的增加，还容易诱发糖尿病和血栓形成。这些疾病都是人类发病率和死亡率的前三名。

然而，最后，我们必须强调氢化植物油含有非常不健康的反式脂肪酸。然而，随着生产力的发展和技术水平的提高，植物油的完全加氢率越来越高，反式脂肪酸的含量比例不断下降。按照目前的比例，只要你不服用超过1000克的氢化植物油，就没有重大的疾病风险。然而，反式脂肪酸对人体来说总是一种不必要的废物。我们仍然需要少吃甚至不吃反式脂肪酸。

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