伏羲之爱｜你知道哪些食物不适合生食吗？……

这篇文章摘自家庭医生系列《肝脏问题:路在何方》》

许多人喜欢吃葱。烹饪、煮鱼和煮汤后，他们在上面撒上一层新鲜的葱花，这是营养和好看的。因此，葱已经成为成千上万家庭和餐馆不可缺少的调味品。然而，在享受美味的食物时，你有没有想过新鲜的青葱可能仍然含有“陷阱”？

这种谋杀来自我们的肝炎病毒。基础是什么？请听听细目分类:葱美味又有营养。我想提醒大家小心葱的表面。每个人都应该非常清楚我们的蔬菜是如何种植的:播种-浇水-施肥-再次施肥，问题在于这种肥料。

肝脏是一种通过粪便传播的病毒。所谓的粪便-口腔传播(faecal-oral transmission)是指病毒通过食物进入人体，在人体内生长和扩张，其后代通过粪便排出体外，污染水源，为寻找新的“家园”做准备。一些菜农种植时使用人体有机肥料。如果他们使用被污染的粪便，可恶的戊型肝炎病毒可能会附着在蔬菜叶子上。对于这种被污染的蔬菜，普通的清洗不足以洗掉所有的病毒，人们经常生吃葱，从而将戊型肝炎病毒带入腹部。如果病毒量足够，人的免疫力不够强，我们的戊型肝炎病毒将进入世外桃源，我们的人体将开始遭受折磨。

生致病食品

蜗牛肉绝对不能生吃:

20世纪30年代，广州首次在小鼠体内发现了一种新的寄生虫——广州管圆线虫。一些专家在实验中发现，一种叫做巴比伦软体动物的软体动物含有9000多条广州管圆线虫幼虫。

大多数感染广州管圆线虫的人是由于食用生的或半熟的蠕虫和蜗牛肉，或食用被广州管圆线虫3期幼虫污染的蔬菜和水果。预防方法是在高温下加工蜗牛肉，以牺牲味道为代价确保安全。

醉虾和螃蟹不能生吃:

虾和螃蟹属于甲壳类动物，容易引起寄生虫。醉虾和醉蟹有一种不用高温处理直接浸酒的方法，这种方法会导致肝吸虫病和肺吸虫病。因此，如果你想吃醉虾和醉蟹，你可以尝试蒸的方法，把虾或蟹浸在酒里腌制，然后放在锅里蒸，趁热吃，有一种特殊的味道。

鸡蛋不能生吃:

鸡蛋的污染可能来自家禽本身或储存和运输过程中的鸡蛋，因此鸡蛋通常被细菌污染。入侵鸡蛋的细菌开始繁殖，导致鸡蛋的内容物腐蚀和变质。变质程度通常不容易从蛋壳外部检测出来。如果你真的吃了这些臭鸡蛋或不新鲜的鸡蛋，你很容易被细菌感染并导致食物中毒。

所有的豆子都不能生吃:

这是因为豆类含有蛋白酶抑制剂，蛋白酶抑制剂可以抑制各种蛋白酶对食物蛋白质的分解，因此蛋白质不能被人体完全吸收，影响蛋白质的吸收。如果你长时间生吃豆类或鸡蛋，你会导致蛋白质营养不良，其特征是皮肤粗糙、弹性差、头发稀疏、变色和表皮色斑。

新鲜水母不能生吃:

新鲜水母含有大量的水、厚厚的皮肤和毒素。只有将盐和明矾盐(通常称为三明矾)洗涤两次，使新鲜水母脱水两次，毒素才能用水排出。范二水母为浅红色或浅黄色，厚度均匀且坚韧，不能通过硬挤压挤出水面。这种水母只能吃。

还有十种食物不能生吃。

避免生吃新鲜的黄花菜。

新鲜黄花菜含有秋水仙碱，秋水仙碱进入人体形成氧化秋水仙碱。它毒性极强，吃3-20毫克就能杀死它。

第二，避免生吃菱角。

经常吃生荸荠，姜虫会进入人体并附着在肠粘膜上，这会引起肠溃疡、腹泻或面部水肿。

3.避免生吃白糖。

白糖经常被螨虫寄生，生吃白糖容易得螨虫。螨虫是全身长满长毛的小昆虫。肉眼看不见它们。螨虫在糖中繁殖迅速。如果螨虫进入胃肠道，它们会引起腹痛、腹泻和溃疡。如果它进入肺部，会导致咯血和哮喘。如果它进入尿道，会引起尿路炎症。因此，白糖最好不要生吃，而且应该在食用前加热(一般来说，应该加热到70℃左右并保持3分钟)。

避免生吃蜂蜜。

蜜蜂酿造蜂蜜时，通常会收集一些有毒的花粉。有毒花粉酿造成蜂蜜后，人们在食用生蜂蜜时容易中毒。此外，蜂蜜在收获、运输和储存过程中容易被细菌污染。因此，生蜂蜜不可食用。

五忌生吃新鲜黑木耳。

　　
新鲜木耳含叶林类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。

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