伏羲之爱｜“紫色食品”抗衰老广受欢迎……

当我们还是孩子的时候，我们经常听到成年人告诉我们“吃绿色食品”，但是现在，世界顶级营养学家正在说“吃紫色食品”。紫色食品也成为营养和健康领域最新流行的词汇。

目前，世界上许多顶级营养食品是紫色蔬菜和水果。巴西浆果、黑醋栗、马基浆果、麝香葡萄酒、蓝莓和黑莓都是紫色食品。这些紫色水果含有高含量的抗氧化剂和多酚。

紫色甘薯，紫色马铃薯，紫色玉米，紫色扁豆-现在当你参观超市和蔬菜市场时，你会发现越来越多的紫色食物来到我们这里。这些“红紫相间”的食物不仅外表漂亮。在营养专家看来，紫色是我们中国餐桌上最缺乏的颜色。这种食物含有超强的抗衰老成分。

紫色食物可以穿上“浪漫”的紫色外衣，因为它富含花青素，一种天然色素。营养专家指出，花青素是一种类黄酮物质，具有与维生素C和维生素E相当的抗氧化能力，能有效消除体内有害物质的自由基，帮助身体抗氧化，延缓衰老。

此外，紫色食品还富含与人体健康密切相关的必需微量元素硒，不仅具有很强的抗氧化作用，最突出的是它能有效提高人体免疫力，而且硒在防癌抗癌方面也有显著效果。

蔬菜和水果的营养水平，尤其是维生素和抗氧化成分的含量，随着颜色的加深而增加。对于同一种食物，颜色越深，营养含量越高。例如，同一个茄子比有“黑紫色”和同一个甘薯的茄子好。紫色甘薯比红色甘薯更有营养。

(实习编辑:谭淑梅)

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