伏羲之爱｜吃鸡蛋减肥。……

英国研究人员9日表示，鸡蛋可以促进健康，对抗肥胖，是“超级食品”。营养学家建议人们每天吃一个鸡蛋，以达到最佳效果。

这项研究的结果将于今年晚些时候发表在《营养与食品科学》杂志上。

由营养学家开利·莱克斯顿领导的研究人员分析了71份关于鸡蛋营养成分及其在饮食中作用的报告。

分析结果表明鸡蛋热量低但蛋白质丰富。此外，鸡蛋富含维生素D、维生素B12、硒和其他有益健康的元素。

研究人员说，一个鸡蛋可以提供人体每天所需维生素D的20%。维生素D摄入不足可能导致骨科疾病、癌症、心脏病、多发性硬化、免疫疾病或精神疾病等。

此外，鸡蛋还含有大量抗氧化物质。这些物质可以防止黄斑变性。黄斑变性是失明的主要原因之一。

以前在美国的类似研究已经证明，与不吃鸡蛋的人相比，吃鸡蛋的人通常消耗几乎所有的营养。

英国《每日邮报》9日援引莱克斯顿的话说:“鸡蛋的营养价值太高了。称它们为“超级食物”并不夸张。这是人们能买到的最有营养的食物之一。鸡蛋不仅热量低，而且营养丰富，对人体健康有益。适合各种年龄的人。烹饪很容易，味道也很好。”

在高蛋白食物中，鸡蛋的氨基酸含量最高，有助于生长和病后恢复，因此对儿童、青少年和年轻人非常重要。

研究人员说年轻人，“食肉动物”和不喝牛奶的人应该多吃鸡蛋。

有助于减肥。

研究人员说鸡蛋也能帮助人们减肥和控制体重。一个中等大小的鸡蛋含有不到80卡路里的热量。英国政府最近公布的历史记录显示，玛格丽特·撒切尔(Margaret Thatcher)曾在1979年通过每周吃28个鸡蛋来减肥。

莱克斯顿说:“定期吃鸡蛋对你的健康有好处。越来越多的证据表明鸡蛋有利于控制体重和眼睛健康。”

以前人们认为，每周每人吃3个鸡蛋，每天吃一个鸡蛋会导致高胆固醇和心脏病。然而，英国研究人员发现，食物中含有许多可能影响胆固醇水平的物质，其中肉类中的饱和脂肪酸起着主要作用。

英国鸡蛋工业协会说，对大多数人来说，一天吃一两个鸡蛋不会导致胆固醇升高。莱克斯顿说:“随着鸡蛋数量限制的解除，人们每天上班前吃一个鸡蛋的日子将会回来。”

(实习编辑:贾瑶)

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