伏羲之爱｜巧克力有助于蓝莓……

巧克力比蓝莓好吗？低脂肪食物能帮助你减肥吗？英国《每日邮报》利用专家理论解决了饮食之谜，推翻了一些根深蒂固的想法。

红葡萄具有较高的抗氧化能力

蓝莓被认为是超级食品，因为它们含有大量抗癌抗氧化剂，但是科学家发现黑巧克力等食品比蓝莓具有更高的抗氧化能力。此外，花青素是蓝莓中唯一特别丰富的抗氧化剂，但花青素也存在于其他水果中。比蓝莓便宜得多的红葡萄具有更高的抗氧化能力。

脱咖啡因咖啡会降低记忆力

无咖啡因咖啡含有5毫克咖啡因。研究表明，少于10毫克的咖啡因会让人感觉更累，并降低记忆力。

植物黄油不会伤害心脏。

过去，人造黄油含有反式脂肪，这增加了患心脏病和糖尿病的机会，但现在它已经被改进为由多不饱和脂肪制成，比黄油更健康。

少吃多吃不是减肥的好方法。

减肥书可能会教人们少吃多吃，但是澳大利亚科学家比较了一天吃三六餐的人，发现减肥是一样的，但是吃六餐的人更有可能恢复体重。

吃鸡蛋不会增加胆固醇。

鸡蛋含有胆固醇，这对心脏有害。然而，在英国进行的一项研究允许一组人连续三个月每天吃两个鸡蛋，胆固醇水平没有任何增加。

蔬菜和水果在冰箱里不一定好吃。

科学家发现，将西瓜放在室温下，胡萝卜素的含量比放在冰箱里两周要高一倍，番茄红素也增加了20%。香蕉和桃子在20摄氏度的环境中具有更高的营养价值。

烹饪胡萝卜更有益

传统智慧认为蔬菜煮得越久，失去的营养就越多，但是这个理论不一定正确。烹饪后，胡萝卜芽释放两倍的胡萝卜素。

低脂肪食物无助于减肥。

低脂食物通常含有大量的糖、碳水化合物和人工甜味剂，尤其是一些甜的低脂食物。添加的糖可能会使卡路里与普通食物相似。

(实习编辑:贾瑶)

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