伏羲之爱｜黄花菜有什么副作用？……

黄花菜有什么副作用？

黄花菜的副作用

新鲜的黄花菜有时会在市场上出售，食用时要注意防止中毒。因为新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，进入人体后被氧化成秋水仙碱，秋水仙碱是一种剧毒物质，能强烈刺激肠胃和呼吸系统。成年人食用0.1 ~ 0.2毫克秋水仙碱(相当于50 ~ 100克新鲜黄花菜)一次会引起中毒。

中毒患者通常在1小时内出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、咽干、口渴等症状。重症患者可能会出现便血、血尿等症状，病程1-3天。为了防止食用新鲜的黄花菜中毒，要求将买回的黄花菜在油炸和煮熟前用清水浸泡2小时。最好每次少吃点。晒干的黄花菜已经被蒸干，蔬菜中的秋水仙碱被热破坏，所以食用晒干的黄花菜不会引起中毒。对于食用新鲜黄花菜引起的中毒，可以用浓茶清洗肠胃，严重者可以送医院治疗。

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