伏羲之爱｜如何做西红柿鸡蛋汤……

如何做西红柿鸡蛋汤

如何做西红柿鸡蛋汤

备料工作:将鸡蛋脱壳成碗；将葱洗净切碎备用。将西红柿洗净备用。

把西红柿洗净，切成两半。取出番茄蒂(成对切割成V形)，切成片备用。

加热炒锅，加入少许油，趁热炒几下西红柿块。

向锅中加入适量清水，用中火煮3-5分钟，加入白糖和盐调味，加入少量水淀粉，搅拌均匀。

均匀彻底地搅拌鸡蛋，直到黄色和白色混合。用勺子把蛋液倒入锅里，均匀地推。蛋花漂浮后，关掉火。滴几滴芝麻油，撒上葱花，从锅里出来。

早上2: 00请注意，做一份10分钟的自制蛋羹。

首先，蛋液应该打得很好，彻底打，打至黄色和白色。如果鸡蛋搅拌不好，它会很容易粘在锅和蛋糕上。

第二，当蛋液放入锅内时，要注意，记得调节炉子的火，转动小火使汤稍微沸腾，然后把蛋液放入锅内，这样蛋花就完全形成了，并漂浮在汤面上。如果蛋液在沸腾状态下倒入汤中，不仅不会形成蛋花，而且蛋液容易形成疙瘩，沉入汤中，汤的颜色变得浑浊。

将西红柿洗净，切成小块，将鸡蛋打碎成蛋液。

向热锅中加入油，倒入姜末锅，煎至软

加入一碗清水，用大火再煮3分钟左右。

冲进蛋花，停顿几秒钟。蛋花凝固后，用筷子切碎，加入盐和胡椒调味，撒上切碎的大葱(图片来源:视觉中国)

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