伏羲之爱｜豆芽可以变绿吃吗……

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豆芽可以变绿吃吗

豆芽变绿有毒吗？对许多朋友来说，豆芽变绿的事实让他们吃起来不舒服。那么，豆芽能变绿吃吗？

豆芽是一种营养丰富、美味可口的蔬菜，是更多蛋白质和维生素的来源。富含钾，有助于保持神经健康和正常心跳，可以预防中风，并帮助肌肉正常收缩。它有降低血压的作用。豆芽变绿是可以食用的，对人体无害。

一般的豆芽发芽时不需要暴露在光线下，所以当大豆发芽时它们总是黄色的。黄豆芽变绿是因为黄豆芽看到光并进行光合作用，所以它们变绿了。这是植物正常的光反应，所以它们不会产生对人体有害的物质。

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如果你把豆芽放在家里，你可以控制它们不变绿，也不希望它们变绿，那么你可以把它们放在没有光线的地方。如果你喜欢绿色，你可以把它适当地放在阳光下。很快，豆芽就会变绿。因此，豆芽变绿是正常现象，可以安全食用。

然而，如果豆芽被发现变绿变黑(称为& ldquo根腐病。现象)，它不能再用作食物，特别是如果发现有黄绿色和豆芽有粘粘现象，那么就不要再吃了，它是黄曲霉毒素，具有很强的致癌作用，而且有毒。如果豆芽变绿而没有任何粘性或腐烂的根，那也没关系。你能吃的是味道可能不好，而不是这样。新鲜又嫩。只是。

在生活中，一些朋友会发现豆芽变绿了。他们担心豆芽变绿后能否食用。事实上，人们不必太担心。豆芽变绿是相对正常的现象。人们可以吃豆芽。然而，如果豆芽变黑，它们就不能吃了。(图片来源:CFP)

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