伏羲之爱｜番茄凹凸汤的做法……
番茄凹凸汤的做法
番茄凹凸汤的做法
练习步骤
1100克标准面粉，加入适量盐，少量水，加水，用筷子搅拌面条。再来一点水
2.搅拌到碗里的面粉非常干净，没有干面粉，面团可以用筷子直接拿起，面团会慢慢落下。(这是一个不混合汤的技巧。传统的方法是将面条直接搅拌成块状。然而，在这种情况下，不能保证面团表面没有干面粉。只要有干面粉，汤很容易煮成一锅米饭。搅拌好的面团醒了10分钟。
3.在唤醒面团的过程中，我们准备其他配料。我买的西红柿相对较小，所以我用两个小块，姜末，欧芹粉和一个鸡蛋把它们打碎。
4.加入姜末，在锅中翻炒底油
5.炒西红柿
西红柿应该炒一会儿，一边炒，一边用抹刀压，把一些西红柿弄成泥，就这样。
7.加入适量水煮沸，加入盐、鸡精、酱油和糖调味
8.这时，面团几乎醒了。当汤烧开时(火)，它直接进入整个面团(这与这里的传统方法非常不同)
9.面团放入锅中后，仍会继续燃烧。立即用抹刀快速打碎面团。你不必太担心。事实上，面团不需要被打碎太多。我认为保留一些较大的块状物更耐嚼，也更令人愉快(传统上，块状物通常会破碎，汤相对混浊。这种使用湿面团的方法完全避免了由干面粉造成的泥汤的缺点，你可以根据自己的喜好制作更大或更小的块)
10.搅拌面团，加入搅拌好的鸡蛋
11.鸡蛋放进去后，火可以立即关掉，一些紫菜被撕开(紫菜只需要用热汤的剩余温度烹饪)
12.紫菜放入后，搅拌均匀，即可从锅里取出。
13.离开锅后撒上芫荽粉和芝麻油。最简单美味的块状汤准备好了。它真的太香了，结块有嚼头，汤也不粘。太神奇了。(照片来源:视觉中国)
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番茄凹凸汤的做法
练习步骤
1100克标准面粉，加入适量盐，少量水，加水，用筷子搅拌面条。再来一点水
2.搅拌到碗里的面粉非常干净，没有干面粉，面团可以用筷子直接拿起，面团会慢慢落下。(这是一个不混合汤的技巧。传统的方法是将面条直接搅拌成块状。然而，在这种情况下，不能保证面团表面没有干面粉。只要有干面粉，汤很容易煮成一锅米饭。搅拌好的面团醒了10分钟。
3.在唤醒面团的过程中，我们准备其他配料。我买的西红柿相对较小，所以我用两个小块，姜末，欧芹粉和一个鸡蛋把它们打碎。
4.加入姜末，在锅中翻炒底油
5.炒西红柿
西红柿应该炒一会儿，一边炒，一边用抹刀压，把一些西红柿弄成泥，就这样。
7.加入适量水煮沸，加入盐、鸡精、酱油和糖调味
8.这时，面团几乎醒了。当汤烧开时(火)，它直接进入整个面团(这与这里的传统方法非常不同)
两次到达顶端
9.面团放入锅中后，仍会继续燃烧。立即用抹刀快速打碎面团。你不必太担心。事实上，面团不需要被打碎太多。我认为保留一些较大的块状物更耐嚼，也更令人愉快(传统上，块状物通常会破碎，汤相对混浊。这种使用湿面团的方法完全避免了由干面粉造成的泥汤的缺点，你可以根据自己的喜好制作更大或更小的块)
10.搅拌面团，加入搅拌好的鸡蛋
11.鸡蛋放进去后，火可以立即关掉，一些紫菜被撕开(紫菜只需要用热汤的剩余温度烹饪)
12.紫菜放入后，搅拌均匀，即可从锅里取出。
13.离开锅后撒上芫荽粉和芝麻油。最简单美味的块状汤准备好了。它真的太香了，结块有嚼头，汤也不粘。太神奇了。(照片来源:视觉中国)
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未完待续abc……
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