伏羲之爱｜中药不要煎得太稠，否则会损害药效……

导语

一些年轻的朋友当然不太懂煎药。也许每个人都认为很难喝中药，所以他们只是简单地煎了一段时间，这样药液就“浓缩”成了精华。然而，这不是正确的方法。让我们跟着小编辑学习如何正确煎中药。

中药不要煎得太稠，否则会损害药效

中药煎剂太浓会损害其功效。

首先，药物熬制时，药物的活性成分从药物中渗出到药液中，熬制一段时间后药液达到一定浓度时，活性成分停止析出，进一步熬制后药物浓度不会增加。

其次，有些药物长期煎煮，有效成分会不断挥发和减少。例如，有效成分会随着水蒸气挥发。煎煮时间越长，挥发越多，药效越低。

第三是药物太强，不易煎服，苦味较重，更容易出现恶心呕吐等不良反应。

因此，为了充分发挥中药的疗效，药物不宜煎得太稠。一般情况下，每次煎煮量不应少于200毫升，儿童用药量应低，每次煎煮量不应少于120毫升。

如何正确煎服中药

首先，仪器的选择

中医告诉我们，烹饪中医时最好选择砂锅。这就是我们通常所说的砂锅。这些砂锅由陶瓷制成，可以最大限度地发挥中药的功效。此外，不锈钢也是很好的材料选择，不会生锈，在市场上更常见。但是，需要注意的是，在烹饪中药时，不能选择铁锅或铜锅，这会影响疗效。

第二:做好清洁工作

事实上，在专业药店购买的大多数药材都不需要清洗，所以不要担心会不干净。如果必须清洗药材，只需将药材放入清水中快速清洗，切勿浸泡清洗。如果要煮的药材属于小颗粒，如车前子和决明子，在清洗过程中必须小心保护它们，不能洗掉。

第三:用水量

烹饪时使用清水很重要，所以水量需要特别选择。许多人说煮草药时，把三碗水煮成一碗水就足够了。这种说法是真的吗？事实上，这种方法并不科学，因为每个家庭的碗的大小不同。煎煮中药时，加入的清水必须能使药物表面浸没2-3厘米。你也可以用手按压药物，直到药物溢出你的手背。其中，应特别注意一些中草药吸收大量水分的事实，尤其是花卉等草本植物。将这些草药在清水中浸泡半小时后，水位就会下降。这时，我们必须继续增加一些，然后开始煎煮中草药。

第四，加热程度

经验丰富的老中医告诉我们，烹调中药的温度也会影响其疗效。建议煮沸中药时，先用火，煮沸后改为小火。然而，如果一些具有治疗外感作用的药物被煎服，则应在煮沸约15分钟后继续烧火。

第五，煮中药的时间

烹饪中药所需的时间是许多人关心的问题。正常情况下，火使水沸腾，然后用小火煎制。如果是普通中药，该过程中第一次煎煮的时间应控制在约20-25分钟，而第二次煎煮的时间应控制在约15-20分钟。如果煎煮中药的功效是缓解外感症状，第一次煎煮的时间应减少到10-15分钟，第二次约为10分钟。如果营养很重要，煎煮时间应适当增加，第一次控制在半小时至40分钟内，第二次控制在约25分钟至半小时内。

(编辑:吴子迪)

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