伏羲之爱｜重复加热后，哪些剩菜容易致癌？……

导语

只要剩菜不坏，通常会保存起来加热，那么加热剩菜怎么样？如果反复加热，哪些剩菜会导致癌症？现在让我们来看看。

重复加热后，哪些剩菜容易致癌？

首先，银耳

因为室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐，如果长时间烹调，硝酸盐会在细菌的分解下还原为亚硝酸盐。

第二，汤

保存汤的最好方法是不要在汤的底部放盐之类的调料。当天用干净的勺子舀出你想喝的东西。如果你不能完成它，你最好用陶罐把它储存在冰箱里。因为剩余的汤在铝罐和不锈钢罐中储存时间长，容易发生化学反应，所以应该储存在玻璃或陶瓷容器中。

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