伏羲之爱｜切碎鸡蛋的通常方法……

切碎鸡蛋的通常方法

切碎鸡蛋的通常方法

原材料:

3个鸡蛋，100克白糖，一小勺芝麻，适量淀粉和面粉。

准备工作:

取一点淀粉，掺入较稀的水淀粉中备用。

鸡蛋切碎的程序如下:

1、将2个鸡蛋放入碗中，加入少量淀粉，搅拌均匀，倒入锅中煎成蛋饼，取出后切成小三角形。

2.将剩余的鸡蛋与面粉和水淀粉混合成均匀的糊状。

3.在煎锅中煎至180度左右，将三角形蛋饼和面糊挂在一起，在煎锅中煎至膨胀并沥干。

4.将少量的水倒入干净的锅里，加入白糖，用小火煮至融化。糖浆从大气泡变成小气泡时，关掉火，小气泡变成无气泡和浅黄色。

5.快速倒入煎蛋饼，快速翻转，撒上白芝麻。

6.在盘子底部涂上一层芝麻油，把切碎的鸡蛋倒入盘子里即可食用。

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