伏羲之爱｜鸡蛋食用方法和实践大全……
鸡蛋食用方法和实践大全
鸡蛋食用方法和实践大全
如何正确吃鸡蛋
吃鸡蛋有很多方法。就营养吸收和消化率而言，煮鸡蛋为100%，炒鸡蛋为97%，嫩煎鸡蛋为98%，老煎鸡蛋为81.1%，开水和牛奶为92.5%，生鸡蛋为30% ~ 50%。显然，煮鸡蛋是最好的吃方式，但是你应该注意慢慢咀嚼和吞咽，否则会影响吸收和消化。然而，对于儿童和老人来说，清蒸蛋羹和蛋花汤是最合适的，因为这两种方法可以释放蛋白质，并且容易消化和吸收。鸡蛋中维生素C的含量不高，所以最好吃蔬菜适量的鸡蛋。
每天有多少鸡蛋适合吃？
从营养的角度来看，为了保证均衡的饮食和满足身体的需求而不过度营养，老年人一般每天吃1 ~ 2个鸡蛋是合适的。中青年人，从事脑力劳动或轻体力劳动的人，每天可以吃2个鸡蛋；那些从事繁重体力劳动和消耗更多营养的人一天可以吃2-3个鸡蛋。儿童应该每天吃2 ~ 3个鸡蛋，因为他们身体长，新陈代谢快。孕妇、产妇、哺乳期母亲、体弱患者和大手术后康复的患者需要添加更多优质蛋白质，每天可以吃3-4个鸡蛋，但不能多吃。
吃鸡蛋有很多方法。就营养吸收和消化率而言，煮鸡蛋为100%，炒鸡蛋为97%，嫩煎鸡蛋为98%，老煎鸡蛋为81.1%，开水和牛奶为92.5%，生鸡蛋为30% ~ 50%。显然，煮鸡蛋是最好的吃方式，但是你应该注意慢慢咀嚼和吞咽，否则会影响吸收和消化。然而，对于儿童和老人来说，清蒸蛋羹和蛋花汤是最合适的，因为这两种方法可以释放蛋白质，并且容易消化和吸收。鸡蛋中维生素C的含量不高，所以最好吃蔬菜适量的鸡蛋。
烹饪技巧，各种解密
鸡蛋传播:不要用火，否则你会失去很多营养。因为当温度过高时，鸡蛋中的蛋白质会被破坏和分解。尤其是对于色泽深、油炸脆的鸡蛋，营养损失更为严重。然而，如果火太小，它将不起作用。时间相对较长，失水较多。涂抹的鸡蛋会变干并影响质地。因此，最好用中火传播鸡蛋。
蒸蛋羹:蛋羹蒸得好不好，除了放入适量的水之外，还取决于蛋液搅拌得好不好。搅拌时，应将空气体混合均匀，时间不应过长。温度也与搅拌的蛋液有直接关系。例如，当温度低于20℃时，搅拌时间应更长(约5分钟)，以便在蒸后有肉眼看不见的不同尺寸的孔。当温度高于20℃时，时间应较短。
搅拌鸡蛋时不要加油和盐，这样容易损坏鸡蛋胶体，而且蒸出来的蛋羹又厚又硬。如果你把鸡蛋混合物搅拌均匀，然后加入油和盐，搅拌几次，放入蒸笼，当你离开蒸笼时，鸡蛋汤会变得很软。
搅打蛋花汤:汤煮的时候加入几滴醋，蛋液进入水中会呈现出美丽的蛋花。
煮鸡蛋:掌握时间很重要，通常8-10分钟是合适的。如果煮得太生，蛋白质就不会变松，也不容易消化和吸收。如果煮得太老，蛋白质结构会因变松而变紧，并且不容易消化和吸收。
吃煮鸡蛋，把鸡蛋放在冷水里，用火煮。煮到水沸腾5分钟，然后取出鸡蛋，冷却后食用，这样营养的损失会更小。(照片来源:视觉中国)
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鸡蛋食用方法和实践大全
如何正确吃鸡蛋
吃鸡蛋有很多方法。就营养吸收和消化率而言，煮鸡蛋为100%，炒鸡蛋为97%，嫩煎鸡蛋为98%，老煎鸡蛋为81.1%，开水和牛奶为92.5%，生鸡蛋为30% ~ 50%。显然，煮鸡蛋是最好的吃方式，但是你应该注意慢慢咀嚼和吞咽，否则会影响吸收和消化。然而，对于儿童和老人来说，清蒸蛋羹和蛋花汤是最合适的，因为这两种方法可以释放蛋白质，并且容易消化和吸收。鸡蛋中维生素C的含量不高，所以最好吃蔬菜适量的鸡蛋。
每天有多少鸡蛋适合吃？
从营养的角度来看，为了保证均衡的饮食和满足身体的需求而不过度营养，老年人一般每天吃1 ~ 2个鸡蛋是合适的。中青年人，从事脑力劳动或轻体力劳动的人，每天可以吃2个鸡蛋；那些从事繁重体力劳动和消耗更多营养的人一天可以吃2-3个鸡蛋。儿童应该每天吃2 ~ 3个鸡蛋，因为他们身体长，新陈代谢快。孕妇、产妇、哺乳期母亲、体弱患者和大手术后康复的患者需要添加更多优质蛋白质，每天可以吃3-4个鸡蛋，但不能多吃。
吃鸡蛋有很多方法。就营养吸收和消化率而言，煮鸡蛋为100%，炒鸡蛋为97%，嫩煎鸡蛋为98%，老煎鸡蛋为81.1%，开水和牛奶为92.5%，生鸡蛋为30% ~ 50%。显然，煮鸡蛋是最好的吃方式，但是你应该注意慢慢咀嚼和吞咽，否则会影响吸收和消化。然而，对于儿童和老人来说，清蒸蛋羹和蛋花汤是最合适的，因为这两种方法可以释放蛋白质，并且容易消化和吸收。鸡蛋中维生素C的含量不高，所以最好吃蔬菜适量的鸡蛋。
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烹饪技巧，各种解密
鸡蛋传播:不要用火，否则你会失去很多营养。因为当温度过高时，鸡蛋中的蛋白质会被破坏和分解。尤其是对于色泽深、油炸脆的鸡蛋，营养损失更为严重。然而，如果火太小，它将不起作用。时间相对较长，失水较多。涂抹的鸡蛋会变干并影响质地。因此，最好用中火传播鸡蛋。
蒸蛋羹:蛋羹蒸得好不好，除了放入适量的水之外，还取决于蛋液搅拌得好不好。搅拌时，应将空气体混合均匀，时间不应过长。温度也与搅拌的蛋液有直接关系。例如，当温度低于20℃时，搅拌时间应更长(约5分钟)，以便在蒸汽处理后有肉眼看不见的不同尺寸的孔。当温度高于20℃时，时间应较短。
搅拌鸡蛋时不要加油和盐，这样容易损坏鸡蛋胶体，而且蒸出来的蛋羹又厚又硬。如果你把鸡蛋混合物搅拌均匀，然后加入油和盐，搅拌几次，放入蒸笼，当你离开蒸笼时，鸡蛋汤会变得很软。
搅打蛋花汤:汤煮的时候加入几滴醋，蛋液进入水中会呈现出美丽的蛋花。
煮鸡蛋:掌握时间很重要，通常8-10分钟是合适的。如果煮得太生，蛋白质就不会变松，也不容易消化和吸收。如果煮得太老，蛋白质结构会因变松而变紧，并且不容易消化和吸收。
吃煮鸡蛋，把鸡蛋放在冷水里，用火煮。煮到水沸腾5分钟，然后取出鸡蛋，冷却后食用，这样营养的损失会更小。(照片来源:视觉中国)
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未完待续abc……
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