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虎皮鸡蛋怎么样
虎皮鸡蛋怎么样
虎皮蛋是许多人最喜欢的食物。虎皮鸡蛋是通过烹饪新鲜鸡蛋、去壳、油炸和添加调味料制成的。虎皮鸡蛋蛋白绉，呈深黄色，类似虎皮，因此得名。虎皮鸡蛋具有外形美观、嫩滑、新鲜、味道鲜美、营养丰富、风味独特的特点。
虎皮蛋的腌制方法
食物准备
6个鸡蛋、50克干淀粉、500毫升油、1小勺生酱油、1小勺白糖、3大勺番茄酱和1/4小勺盐。
方法步骤
1.煮鸡蛋，去壳，然后滚上干淀粉。
2.将油倒入锅中，当温度达到60-70%时，加入涂有淀粉的鸡蛋。
3.转中火煎至鸡皮呈金黄色并起泡，然后取出煎蛋备用。
4.将底油留在锅里，加入生烟、白糖和番茄酱。
5.倒入清水，加入煎蛋。
6.加入盐，用火煮沸。
7.慢慢收集果汁，直到汤变稠。
技巧
1.用一层干淀粉包裹去皮的鸡蛋，这样可以防止鸡蛋放入油底壳时溅出和烫伤皮肤。
2.如果你喜欢酸和甜的食物，你可以放更多番茄酱。
虎皮鸡蛋的制作方法
食物准备
鸡蛋10个，色拉油500克(食用量约75克)，绍兴酒5克，酱油50克，白糖25克，葱段5克，姜片2克(拍松)，八角2克，肉桂2克，虾仁3克，芝麻油15克，湿淀粉5克。
方法步骤
1.煮鸡蛋，舀起来，用冷水冷却，然后去皮。
2.将炒锅放在火上，加入油，加热至80%，逐个加入鸡蛋，炒至金黄色，然后取出。
3.在煎锅里放20克油，用火加热，加入肉桂和茴香炒出香味，加入适量清水、白糖、酱油、虾仁、姜片、葱段和九韶，加入鸡蛋煮沸，用小火煨。
4.鸡蛋彻底腌制后，去掉肉桂、八角、姜片和葱段，捞出鸡蛋。
5.将每个鸡蛋切成4块，放入碗中，倒入腌泡汁，在笼子里彻底蒸熟，然后将鸡蛋放入盘中。
6.将腌泡汁加入锅中，用火煮沸，用湿淀粉增稠，倒入芝麻油，倒入锅中的鸡蛋中。
技巧
鸡蛋煮熟后，放入冷水中以便去皮。煎蛋的油温相对较高。为了防止热油溅出，鸡蛋被煎至起皱。腌制时很容易品尝。根据这种方法，& ldquo虎皮鸽蛋。，& ldquo虎皮鹌鹑蛋。。(照片来源:视觉中国)
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虎皮鸡蛋怎么样
虎皮蛋是许多人最喜欢的食物。虎皮鸡蛋是通过烹饪新鲜鸡蛋、去壳、油炸和添加调味料制成的。虎皮鸡蛋蛋白绉，呈深黄色，类似虎皮，因此得名。虎皮鸡蛋具有外形美观、嫩滑、新鲜、味道鲜美、营养丰富、风味独特的特点。
虎皮蛋的腌制方法
食物准备
6个鸡蛋、50克干淀粉、500毫升油、1小勺生酱油、1小勺白糖、3大勺番茄酱和1/4小勺盐。
方法步骤
1.煮鸡蛋，去壳，然后滚上干淀粉。
2.将油倒入锅中，当温度达到60-70%时，加入涂有淀粉的鸡蛋。
3.转中火煎至鸡皮呈金黄色并起泡，然后取出煎蛋备用。
4.将底油留在锅里，加入生烟、白糖和番茄酱。
5.倒入清水，加入煎蛋。
6.加入盐，用火煮沸。
7.慢慢收集果汁，直到汤变稠。
技巧
1.用一层干淀粉包裹去皮的鸡蛋，这样可以防止鸡蛋放入油底壳时溅出和烫伤皮肤。
2.如果你喜欢酸和甜的食物，你可以放更多番茄酱。
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虎皮鸡蛋的制作方法
食物准备
鸡蛋10个，色拉油500克(食用量约75克)，绍兴酒5克，酱油50克，白糖25克，葱段5克，姜片2克(拍松)，八角2克，肉桂2克，虾仁3克，芝麻油15克，湿淀粉5克。
方法步骤
1.煮鸡蛋，舀起来，用冷水冷却，然后去皮。
2.将炒锅放在火上，加入油，加热至80%，逐个加入鸡蛋，炒至金黄色，然后取出。
3.在煎锅里放20克油，用火加热，加入肉桂和茴香炒出香味，加入适量清水、白糖、酱油、虾仁、姜片、葱段和九韶，加入鸡蛋煮沸，用小火煨。
4.鸡蛋彻底腌制后，去掉肉桂、八角、姜片和葱段，捞出鸡蛋。
5.将每个鸡蛋切成4块，放入碗中，倒入腌泡汁，在笼子里彻底蒸熟，然后将鸡蛋放入盘中。
6.将腌泡汁加入锅中，用火煮沸，用湿淀粉增稠，倒入芝麻油，倒入锅中的鸡蛋中。
技巧
鸡蛋煮熟后，放入冷水中以便去皮。煎蛋的油温相对较高。为了防止热油溅出，鸡蛋被煎至起皱。腌制时很容易品尝。根据这种方法，& ldquo虎皮鸽蛋。，& ldquo虎皮鹌鹑蛋。。(照片来源:视觉中国)
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未完待续abc……
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