伏羲之爱｜包心菜饺子时记得这些步骤……

包心菜饺子时记得这些步骤

白菜饺子的馅法

目前，是大白菜的收获季节。甜、嫩、脆的白菜最适合包饺子。你喜欢饺子，但你不知道如何做美味的饺子馅。让我们来看看猪肉和卷心菜馅的制作方法和细节，它们味道鲜美，没有鱼腥味，嫩滑湿润。

配料:猪后腿肉250克，大白菜250克，姜，葱和少许胡椒

生产步骤:1 .最好买3分脂肪和7分瘦肉的猪后腿肉。让小贩去去皮，洗干净，切成厚块，放入干净的绞肉机搅拌成肉末，放入盆子里。也可以用刀切碎，绞肉机搅拌起来更方便、更精致。

2.将白菜洗净，切成小条，然后切成细粉，放入另一个盆中，加入1克以上的盐与腌制水混合均匀，中间与水混合效果更好，约10分钟后，放入一个密实的浅盆中盛干水，然后倒回盆中，加入适量的油与腌制水混合均匀备用，以防止水再次流出。

3.将姜切成姜末，葱切成葱，胡椒切成块。将花椒放入锅中翻炒一会儿，然后放入碗中，加入姜末，在50克清水中浸泡15分钟，然后滤出花椒和姜末，留下水。这件事最好提前做。

4.向肉糜中加入花椒的水几次，每次搅拌均匀，直到所有的水都被肉吸收。加入适量花生油，搅拌均匀，锁住水分。

5.加入一些盐，一些糖，蚝油，一点酱油，一点胡椒，大蒜，葱花和一些玉米淀粉，搅拌均匀。

6.最后，加入鸡蛋的蛋清，搅拌均匀。7.包装开始时，将切碎的卷心菜和肉馅混合，包装就可以开始了。

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未完待续abc……

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