伏羲之爱｜排骨的方法是什么……
排骨的方法是什么
排骨的方法是什么
红烧排骨最简单的方法是:
好排骨，切成块，在锅里加热油，将肉煸成干水，给海天老酱油加点颜色，加入海天生酱油，不加盐，然后加入少许料酒，煸成干水，加水，将肉浸没，煮沸，然后用砂锅或小火铁锅(保持水沸腾)，烧1分钟；2个小时，你觉得腐烂了，把火烧干水，不要太干，加入胡椒粉，一点味精，放一点糖，加入一点韭菜。
红烧排骨的做法
原材料:
排骨、姜、葱、香料(八角、茴香、山奈、肉桂、草果、丁香、天竺葵)、胡椒(少许)、盐、味精、白糖、料酒、酱油(烟熏)
练习:
1.将排骨切成4厘米长的段，放入沸水中去血，捞起洗净备用。姜切片，葱洗净，去头，打成一个结(约3块)
2.将油倒入锅中。当油还是冷的时候，同时加入白糖(更多，大约一份糖，2.5或3份油)。用小火慢慢翻炒糖。当糖水开始变成棕红色并开始冒出棕红色泡沫时，立即将排骨倒入锅中翻炒，然后加入姜片、花椒和香料，翻炒香味，然后加入少许料酒和酱油调味，加入清水，加入盐和葱，在火煮沸后转到小火上，慢慢烧排骨，直到排骨变软，然后在锅中夹掉葱和大香料，关火
3.先准备一些肥肉排骨；
4.在排骨中加入水和盐，煮到80%熟。如果有足够的时间，你可以把它们放在电饭煲里煮。
5.取出排骨(汤备用)，沥干后放入油锅中(不要放太多油，因为油炸排骨也会出油)。先用黄酒炒排骨，然后加入酱油炒酱料，然后将汤倒入锅中。不要一次倒入太多的水，翻炒，再翻炒几次，最后翻炒至酱汁半干。
注意:
1、黄酒酱油可以多放，颜色多。酱油必须放在后面，不要炸得太久，因为很容易糊锅，味精不能放。
2、一定要多炒，这样排骨的颜色会均匀好看；
3.这种方法的特点是步骤简单，味道鲜美。另外，额外的汤可以做为配菜，你可以直接和葱花一起喝。
原材料:
排骨、姜、葱、香料(八角、茴香、山奈、肉桂、草果、丁香、天竺葵)、胡椒(少许)、盐、味精、白糖、料酒、酱油(烟熏)
练习:
将排骨切成4厘米的块，放入沸水中去血，捞起洗净备用。姜切片，葱洗净，去头，打成一个结(约3块)
练习:往锅里倒油。当油还是冷的时候，同时加入白糖(更多，大约一份糖，2.5或3份油)。用小火慢慢翻炒糖。当糖水开始变成棕红色并开始起泡时，立即将排骨倒入锅中翻炒，然后加入姜片、胡椒和香料，翻炒香味，然后加入少许料酒和酱油调味，加入清水，加入盐和洋葱节。火煮沸后，转到小火，慢慢煮，直到肋骨变软。然后把锅里的葱和大香料夹掉。转到高温下收集果汁。当汤变稠时，加入味精，煮。
这仍然可以用高压锅来完成。这不是炖牛肉，是吗？炖牛肉也可以不喝茶。
糖醋排骨
上海菜
上海菜
[材料]
25克排骨、一点番茄酱、25克白糖、20克醋、10克料酒、3克盐和100克油。
[生产流程]
(1)洗净排骨，用料酒和盐腌制。(2)将锅加热，加入油至60%,加入排骨炒至金黄色，捞出；(3)坐在锅底油中，加入白糖、番茄酱、醋和盐，搅拌均匀形成糖醋汁，然后加入炸排骨，翻炒至汤汁均匀悬挂。
加入两小勺糖和一点盐(酱油也可以)。用番茄酱上色，不要太多。用陈醋，在把它从锅里拿出来之前加入，使它有香味。
糖醋排骨
浙菜
[特色]外表金黄酥脆，内部鲜嫩。甜的，酸的，有点咸的。
[材料]
主料分别是生面筋160克、水浸木耳26克、荆科竹笋(玉兰片)220克、青柿子和红柿子22克。600克调味芝麻油(110克实际用量)40克白汤、110克干淀粉、10克湿淀粉、80克白糖、80克醋油、30克醋和1克姜末。
[生产流程]
(1)将面筋压成0.5厘米厚的薄片，切成3厘米宽的条。然后把一双竹筷子放在一起，从上到下均匀地包好面筋条，防止它们变松。包装后，放置5-6分钟，使其完全粘合牢固，然后将筷子放入沸水锅中，用文火煮大约30分钟，取出后放入冷水中，慢慢取出筷子。(2)将面筋切成1.3厘米宽的段，在碗里加入酱油，搅拌均匀，再挤一点，蘸干淀粉。(3)将冬笋放入沸水中煮，切成3厘米长、1厘米宽、0.5厘米厚的小条，切成猪排骨，一根接一根地插入面筋部分，使两端略微露出，像排骨一样。(4)将青椒和红椒去籽去筋，洗净；木穗选择洗净，切成细丝。(5)将黑木耳丝放入碗中，加入白汤、白糖、酱油(2g)、醋、湿淀粉等。做调味汁。(6)将芝麻油倒入煎锅，用大火加热至7-80%,然后加入。排骨。煎至酱黄色，倒入漏勺，沥干。(7)将炒勺放回大火中，加入芝麻油(30克)，加热至5-60%，加入青椒、红柿子椒丝和姜末，翻炒几次，加入调味汁搅拌均匀，然后加入炒菜；排骨。，翻几下，滴适量芝麻油。
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排骨的方法是什么
红烧排骨最简单的方法是:
好排骨，切成块，在锅里加热油，将肉煸成干水，给海天老酱油加点颜色，加入海天生酱油，不加盐，然后加入少许料酒，煸成干水，加水，将肉浸没，煮沸，然后用砂锅或小火铁锅(保持水沸腾)，烧1分钟；2个小时，你觉得腐烂了，把火烧干水，不要太干，加入胡椒粉，一点味精，放一点糖，加入一点韭菜。
红烧排骨的做法
原材料:
排骨、姜、葱、香料(八角、茴香、山奈、肉桂、草果、丁香、天竺葵)、胡椒(少许)、盐、味精、白糖、料酒、酱油(烟熏)
练习:
1.将排骨切成4厘米的块，放入沸水中去血，捞起洗净备用。姜切片，葱洗净，去头，打成一个结(约3块)
2.将油倒入锅中。当油还是冷的时候，同时加入白糖(更多，大约一份糖，2.5或3份油)。用小火慢慢翻炒糖。当糖水开始变成棕红色并开始冒出棕红色泡沫时，立即将排骨倒入锅中翻炒，然后加入姜片、花椒和香料，翻炒香味，然后加入少许料酒和酱油调味，加入清水，加入盐和葱，在火煮沸后转到小火上，慢慢烧排骨，直到排骨变软，然后在锅中夹掉葱和大香料，关火
3.先准备一些肥肉排骨；
4.在排骨中加入水和盐，煮到80%熟。如果有足够的时间，你可以把它们放在电饭煲里煮。
5.取出排骨(汤备用)，沥干后放入油锅中(不要放太多油，因为油炸排骨也会出油)。先用黄酒炒排骨，然后加入酱油炒酱料，然后将汤倒入锅中。不要一次倒入太多的水，翻炒，再翻炒几次，最后翻炒至酱汁半干。
注意:
1、黄酒酱油可以多放，颜色多。酱油必须放在后面，不要炸得太久，因为很容易糊锅，味精不能放。
2、一定要多炒，这样排骨的颜色会均匀好看；
3.这种方法的特点是步骤简单，味道鲜美。另外，额外的汤可以做为配菜，你可以直接和葱花一起喝。
原材料:
排骨、姜、葱、香料(八角、茴香、山奈、肉桂、草果、丁香、天竺葵)、胡椒(少许)、盐、味精、白糖、料酒、酱油(烟熏)
练习:
将排骨切成4厘米的块，放入沸水中去血，捞起洗净备用。姜切片，葱洗净，去头，打成一个结(约3块)
练习:往锅里倒油。当油还是冷的时候，同时加入白糖(更多，大约一份糖，2.5或3份油)。用小火慢慢翻炒糖。当糖水开始变成棕红色并开始起泡时，立即将排骨倒入锅中翻炒，然后加入姜片、胡椒和香料，翻炒香味，然后加入少许料酒和酱油调味，加入清水，加入盐和洋葱节。火煮沸后，转到小火，慢慢煮，直到肋骨变软。然后把锅里的葱和大香料夹掉。转到高温下收集果汁。当汤变稠时，加入味精，煮。
这仍然可以用高压锅来完成。这不是炖牛肉，是吗？炖牛肉也可以不喝茶。
两次到达顶端
糖醋排骨
上海菜
上海菜
[材料]
25克排骨、一点番茄酱、25克白糖、20克醋、10克料酒、3克盐和100克油。
[生产流程]
(1)洗净排骨，用料酒和盐腌制。(2)将锅加热，加入油至60%,加入排骨炒至金黄色，捞出；(3)坐在锅底油中，加入白糖、番茄酱、醋和盐，搅拌均匀形成糖醋汁，然后加入炸排骨，翻炒至汤汁均匀悬挂。
加入两小勺糖和一点盐(酱油也可以)。用番茄酱上色，不要太多。用陈醋，在把它从锅里拿出来之前加入，使它有香味。
糖醋排骨
浙菜
[特色]外表金黄酥脆，内部鲜嫩。甜的，酸的，有点咸的。
[材料]
主料分别是生面筋160克、水浸木耳26克、荆科竹笋(玉兰片)220克、青柿子和红柿子22克。600克调味芝麻油(110克实际用量)40克白汤、110克干淀粉、10克湿淀粉、80克白糖、80克醋油、30克醋和1克姜末。
[生产流程]
(1)将面筋压成0.5厘米厚的薄片，切成3厘米宽的条。然后把一双竹筷子放在一起，从上到下均匀地包好面筋条，防止它们变松。包装后，放置5-6分钟，使其完全粘合牢固，然后将筷子放入沸水锅中，用文火煮大约30分钟，取出后放入冷水中，慢慢取出筷子。(2)将面筋切成1.3厘米宽的段，在碗里加入酱油，搅拌均匀，再挤一点，蘸干淀粉。(3)将冬笋放入沸水中煮，切成3厘米长、1厘米宽、0.5厘米厚的小条，切成猪排骨，一根接一根地插入面筋部分，使两端略微露出，像排骨一样。(4)将青椒和红椒去籽去筋，洗净；木穗选择洗净，切成细丝。(5)将黑木耳丝放入碗中，加入白汤、白糖、酱油(2g)、醋、湿淀粉等。做调味汁。(6)将芝麻油倒入煎锅，用大火加热至7-80%,然后加入。排骨。煎至酱黄色，倒入漏勺，沥干。(7)将炒勺放回大火中，加入芝麻油(30克)，加热至5-60%，加入青椒、红柿子椒丝和姜末，翻炒几次，加入调味汁搅拌均匀，然后加入炒菜；排骨。，翻几下，滴适量芝麻油。
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未完待续abc……
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