伏羲之爱｜河虾的做法是什么……
河虾的做法是什么
河虾的做法是什么
海里有几只虾，它们的背是张开的。干辣椒、胡椒、生姜和大蒜片、洋葱丝、腌辣椒片和生姜片。
行动
1.往锅里多倒些油。记得要炒两倍于平时的肉油。将油加热至辛辣。倒入虾。
2.翻炒一会儿，加入干辣椒和胡椒，翻炒，让热油混合麻辣的味道。按& rdquo出来吧。
3.在麻辣味释放后，加入姜和蒜片、泡椒和泡姜(不要先放葱)。
4.姜蒜炒香后，加入适量酱油、适量白砂糖和少许料酒。当锅要开始的时候，加入葱丝，翻炒并加入一些盐。那就拿着锅。
第二种:番茄酱大虾
原料
半公斤虾、两勺青豆、一点竹笋丝、姜、葱、番茄酱、生粉、盐和味精。
行动
1.将虾头和长脚切掉，洗净沥干，竹笋和青豆洗净备用。
2.烧红锅，加入油，翻炒姜和葱，加入虾翻炒至金黄色，煮5层，加入料酒、盐，盖上少许清水，煨3分钟，加入番茄酱，煮至汁浓，即可食用。
3.在红锅中加入油，翻炒竹笋丝和青豆，加入盐、味精，用湿生粉增稠。倒入虾，上桌。
第三种:油炸虾
材料
大河虾:350克，酱油:20克，洋葱段:2克，醋:15克，白糖:25克，熟植物油:500克，绍兴酒:15克(约50克，不要怕油！)
平方法
1.将虾从钳子和脚上切下，洗净，沥干水分。(一定要把它洗干净，否则会影响你的食欲)
2.在锅里搅拌植物油，并将其燃烧至90%热(黑色和蓝色烟雾上升)。用手勺不断地把虾推进锅里。用过滤器将它舀起大约5秒钟。当油温升至80%时，将虾倒入锅中，油炸10秒钟。将肉从壳中取出，用滤网将其捞出。(小心危险，不要烧伤)
3.把锅里的油倒出来，稍微翻炒一下青葱，把虾倒进绍兴酒里，加入酱油(不要太多，会影响虾的颜色，不好看)，白糖和一点水，翻炒锅，煮醋，从锅里拿出来放在盘子里。
笔记
鲜虾应该大小一致。用高油油炸两次(注意点，也就是关键点)，然后煮到调整汁使虾壳爆裂和膨胀。(热膨胀和冷收缩原理)
风味特征
“油炸虾。煮熟的虾壳爆裂，膨胀成鲜红色，酥脆可口。贝壳又红又脆。如果它们被分开，它们会在被舔的时候溜走。虾肉嫩滑，酸甜可口，风味独特。
第四种:金蝴蝶虾
原料
原来只有对虾、面粉、面包屑、鸡蛋
行动
1.将虾仁洗净去皮，切下最后一段，留下虾尾。
2.准备面粉、面包屑和鸡蛋，并充分搅拌以备后用
3.根据鸡蛋和牛奶；& mdash面粉。& mdash面包屑的顺序
4.将虾依次包好，放入油中，烧至60%热，然后将虾放入锅中(油炸虾)
第五种:泡菜炒虾
主要材料
河虾
辅助材料
四川泡菜，青椒和红辣椒，萝卜
材料调整
盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒
烹饪方法
1、将青椒、红辣椒、萝卜、泡菜分别切成丁，放入锅内点燃，倒入油，待油热后，将虾炒熟，取出；
2.将底油放入锅中，用大火煸炒干辣椒、泡菜、辣椒和芜菁，加入料酒、白糖、酱油、鸡精和盐调味，用锅煸炒虾仁调味。
特殊点
泡菜味道浓郁，是晚餐的开胃菜。
第六种:五彩豆腐和虾球
材料
3盒鸡蛋豆腐、62只虾、62份鱼酱、一点青豆腌虾:3汤匙白粉、一点盐、2汤匙葱和姜水调味料:1汤匙白粉和一点胡椒粉。
行动
虾仁洗净，晒干，剁碎，与鱼浆和腌好的虾仁混合成馅。
豆腐切片上沾有白色粉末，馅料夹在两片之间，呈圆柱形。所有馅料都准备好后，放在一边。
在煎锅里放入油，用中火将豆腐加热到中等温度，油炸并成型，转移到锅里，用中火蒸8分钟。
将黄色和绿色的豌豆在沸水中焯一下，然后舀起来。向锅中加入胡椒和白粉，煮沸后倒入锅中。
第七种:有毛豆和凤尾鱼的虾
原料
豆类、斑节对虾、红辣椒、黄辣椒、生姜、鸡蛋
材料调整
盐，乐泰鸡精，淀粉，色拉油
行动
1.斑节对虾应去壳，保留虾尾，并把虾弄碎。将虾用盐、乐泰鸡精、淀粉和蛋白上浆，然后用热油热烫备用。
2.将青豆、红辣椒和黄辣椒与油一起焯一下，捞起。
3.将油放入锅中，加入姜片炒香，加入所有原料炒香，调味后变稠，即可食用。
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河虾的做法是什么
海里有几只虾，它们的背是张开的。干辣椒、胡椒、生姜和大蒜片、洋葱丝、腌辣椒片和生姜片。
行动
1.往锅里多倒些油。记得要炒两倍于平时的肉油。将油加热至辛辣。倒入虾。
2.翻炒一会儿，加入干辣椒和胡椒，翻炒，让热油混合麻辣的味道。按& rdquo出来吧。
3.在麻辣味释放后，加入姜和蒜片、泡椒和泡姜(不要先放葱)。
4.姜蒜炒香后，加入适量酱油、适量白砂糖和少许料酒。当锅要开始的时候，加入葱丝，翻炒并加入一些盐。那就拿着锅。
第二种:番茄酱大虾
原料
半公斤虾、两勺青豆、一点竹笋丝、姜、葱、番茄酱、生粉、盐和味精。
行动
1.将虾的头和脚切掉，洗净沥干，竹笋和青豆洗净备用。
2.烧红锅，加入油，翻炒姜和葱，加入虾翻炒至金黄色，煮5层，加入料酒、盐，盖上少许清水，煨3分钟，加入番茄酱，煮至汁浓，即可食用。
3.在红锅中加入油，翻炒竹笋丝和青豆，加入盐、味精，用湿生粉增稠。倒入虾，上桌。
第三种:油炸虾
材料
大河虾:350克，酱油:20克，洋葱段:2克，醋:15克，白糖:25克，熟植物油:500克，绍兴酒:15克(约50克，不要怕油！)
平方法
1.将虾从钳子和脚上切下，洗净，沥干水分。(一定要把它洗干净，否则会影响你的食欲)
2.在锅里搅拌植物油，并将其燃烧至90%热(黑色和蓝色烟雾上升)。用手勺不断地把虾推进锅里。用过滤器将它舀起大约5秒钟。当油温升至80%时，将虾倒入锅中，油炸10秒钟。将肉从壳中取出，用滤网将其捞出。(小心危险，不要烧伤)
3.把锅里的油倒出来，稍微翻炒一下青葱，把虾倒进绍兴酒里，加入酱油(不要太多，会影响虾的颜色，不好看)，白糖和一点水，翻炒锅，煮醋，从锅里拿出来放在盘子里。
笔记
鲜虾应该大小一致。用高油油炸两次(注意点，也就是关键点)，然后煮到调整汁使虾壳爆裂和膨胀。(热膨胀和冷收缩原理)
风味特征
“油炸虾。煮熟的虾壳爆裂，膨胀成鲜红色，酥脆可口。贝壳又红又脆。如果它们被分开，它们会在被舔的时候溜走。虾肉嫩滑，酸甜可口，风味独特。
两次到达顶端
第四种:金蝴蝶虾
原料
原来只有对虾、面粉、面包屑、鸡蛋
行动
1.将虾仁洗净去皮，切下最后一段，留下虾尾。
2.准备面粉、面包屑和鸡蛋，并充分搅拌以备后用
3.根据鸡蛋和牛奶；& mdash面粉。& mdash面包屑的顺序
4.将虾依次包好，放入油中，烧至60%热，然后将虾放入锅中(油炸虾)
第五种:泡菜炒虾
主要材料
河虾
辅助材料
四川泡菜，青椒和红辣椒，萝卜
材料调整
盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒
烹饪方法
1、将青椒、红辣椒、萝卜、泡菜分别切成丁，放入锅内点燃，倒入油，待油热后，将虾炒熟，取出；
2.将底油放入锅中，用大火煸炒干辣椒、泡菜、辣椒和芜菁，加入料酒、白糖、酱油、鸡精和盐调味，用锅煸炒虾仁调味。
特殊点
泡菜味道浓郁，是晚餐的开胃菜。
第六种:五彩豆腐和虾球
材料
3盒鸡蛋豆腐、62只虾、62份鱼酱、一点青豆腌虾:3汤匙白粉、一点盐、2汤匙葱和姜水调味料:1汤匙白粉和一点胡椒粉。
行动
虾仁洗净，晒干，剁碎，与鱼浆和腌好的虾仁混合成馅。
豆腐切片上沾有白色粉末，馅料夹在两片之间，呈圆柱形。所有馅料都准备好后，放在一边。
在煎锅里放入油，用中火将豆腐加热到中等温度，油炸并成型，转移到锅里，用中火蒸8分钟。
将黄色和绿色的豌豆在沸水中焯一下，然后舀起来。向锅中加入胡椒和白粉，煮沸后倒入锅中。
第七种:有毛豆和凤尾鱼的虾
原料
豆类、斑节对虾、红辣椒、黄辣椒、生姜、鸡蛋
材料调整
盐，乐泰鸡精，淀粉，色拉油
行动
1.斑节对虾应去壳，保留虾尾，并把虾弄碎。将虾用盐、乐泰鸡精、淀粉和蛋白上浆，然后用热油热烫备用。
2.将青豆、红辣椒和黄辣椒与油一起焯一下，捞起。
3.将油放入锅中，加入姜片炒香，加入所有原料炒香，调味后变稠，即可食用。
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