伏羲之爱｜如何做好醋白菜……

如何做好醋白菜

如何做好醋白菜

醋白菜是一种素菜，成分简单，但仍有一些方法和技巧来介绍常见的醋白菜。

如何煮醋卷心菜？

配料:

卷心菜250克，水淀粉10克；

附件:

1干辣椒和3-4大葱；

调味品:

2汤匙陈醋、1汤匙生酱油、1汤匙白糖、1/2盐、1瓣大蒜和芝麻油；

醋白菜的做法:

1.将准备好的卷心菜束洗净，用斜刀将卷心菜束切成长片，将蔬菜叶切成小片；

2.将葱切成粉末，大蒜切片，将干辣椒切碎去籽，切成辣椒圈；

3.取一个小碗，将调味醋、盐、白糖和水浓缩成汁备用。

4.将油倒入煎锅，加热至60%，然后将干辣椒、青葱和蒜瓣翻炒，使其散发香味；

5.把切好的卷心菜放进去，加入1汤匙醋来炒香，然后勾出一点芡实，倒几滴芝麻油出来。

提示:

1.碗芡实的味道更好，在糖醋的基础上有轻微的咸味。

2.白菜必须炸到碎，否则会有白菜的泥土味道。(照片来源:视觉中国)

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未完待续abc……

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