伏羲之爱｜卷心菜粉丝的制作……

卷心菜粉丝的制作

卷心菜粉丝的制作

首先，我们准备150克红薯粉丝，用温水浸泡60分钟。我们必须把粉丝浸泡到变软变肿。准备一颗卷心菜，切下卷心菜的根部，分开每片叶子，从中间切下，把卷心菜的茎和叶切成小条，备用。茎和叶在花盆中成熟的时间是不同的，所以它们需要分开以备后用。

接下来，我们将准备白菜粉丝、半肥半瘦猪肉、去猪皮、切片备用、大蒜和生姜各15克、切片备用、半红辣椒去籽、切片备用的辅料。添加红辣椒和青葱段的目的是在准备几个青葱时增加菜肴的颜色和香味，并将其切下备用。

60分钟后，我们捞出浸泡过的红薯粉丝备用。首先，我们加热锅。锅加热后，我们加入适量的浮油锅。倒出热油后，我们把剁碎的猪肚放进锅里。然后我们用中火炒猪肚，直到它变成猪油。猪肚爆炸后，我们加入5克干辣椒，然后加入切碎的生姜和大蒜片。

让干辣椒、生姜和大蒜片在火中间迸发出香味。当香味爆发时，从锅里取出卷心菜梗，在火中间翻炒两分钟，直到它煮熟变软。卷心菜茎煮熟后，开始调整咸和美味的味道。加入5克酱油、3克蚝油和一点旧底色。

然后将所有调料搅拌均匀，直至卷心菜着色，着色后加入适量清水，将切好的卷心菜叶和浸泡好的红薯粉丝放入锅中，用中、小火炒3分钟。这个步骤的目的是将卷心菜叶和红薯粉丝翻炒至美味，然后在翻炒后开始调味，并加入2克食用盐。

加入1克味精，将所有调料搅拌均匀，加入剁碎的红辣椒和葱段，再搅拌几次，然后你就可以出锅放在盘子里了。今天，一道非常美味的白菜炒面准备好了。(照片来源:视觉中国)

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