伏羲之爱｜萝卜干练习大全……

萝卜干练习大全

萝卜干练习大全

萝卜干是以萝卜干为原料制成的。它具有黄亮色、条状均匀、咸甜味适宜、质脆嫩的特点，是早餐的佳品。

普通人都能吃

加工方法还采用空气脱水法:

刀子被切成条状，每一条都有一个侧皮，然后摊开晒干，一天翻很多次，晚上盖上盖子以防雾和雨。

晒2 ~ 3天，感觉柔软，可以腌制；

将萝卜条放入容器中，加入盐，混合均匀，用力揉搓直至盐闭合。

分批放入缸内，一层接一层脚踏实地，两天后出缸，均匀稀散干燥，频繁加翻；

三四天后，加入适量的盐，混合均匀，层层装入广口瓶，层层压紧，用面盐覆盖，密封。

一般在一周左右制成，成品不需要根、斑、绿头或碎条，几年不坏，香味不散。(照片来源:视觉中国)

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