伏羲之爱｜西红柿鸡蛋炒面……

西红柿鸡蛋炒面

西红柿鸡蛋炒面

配料(一人):

红色西红柿、洋葱、鸡蛋和面条

调味品:

食用油、盐、番茄酱(生烟)、(芝麻油)

*就个人而言，我认为生油和芝麻油对整体口味影响不大，所以我可以根据自己的喜好选择是否添加。

烹饪步骤:

1.往锅里加入适量的水，用火煮。同时，准备配料:将西红柿切成小块；将葱切成葱花；把鸡蛋打好。

2.水沸腾时，把面条放进锅里。再开一个锅，趁热加入适量的油，加入半个葱花，轻轻翻炒，倒入蛋液。当部分蛋液凝固时，用铲子轻轻推蛋液使其均匀加热。重复这个步骤，让鸡蛋感觉分层。小心不要在这个时候保存完整的煎蛋卷，也不要把它铲成碎片。将蛋液倒入锅中，待蛋液几乎凝固后再用。

3.用筷子轻轻搅拌面条，确保面条不会粘在锅底。再往锅中加入油，加入切碎的洋葱，加入西红柿翻炒。根据你的口味加入适量的盐，用生酱和番茄酱翻炒。同时，注意面条的状况:当面条比想要的味道稍硬时，关掉火。取出面条，沥干水分备用。

4.番茄充分翻炒后，加入鸡蛋，适当翻炒，铲开，使其与酱汁充分混合，加入面条，适当翻炒，并根据个人口味加入适量芝麻油。这时，如果面条不够软，你可以关掉火，盖上盖子炖一会儿。当面条达到理想的味道时，将腌制好的面条倒入盘中，准备享用。(照片来源:视觉中国)

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未完待续abc……

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