伏羲之爱｜番茄和鸡蛋卤的制作方法……
番茄和鸡蛋卤的制作方法
番茄和鸡蛋卤的制作方法
我相信对于绝大多数新厨师来说，西红柿炒鸡蛋绝对是他们的第一道菜，我也不例外。周末下了两天雨，想着在家煮点东西填饱肚子。当你的大脑一打开，就想着自己做一碗香喷喷的西红柿鸡蛋肉汁。酸甜的味道会让你爱上一口，这肯定会让你满意。
佐料
西红柿、两个鸡蛋、两个蒜薹、四个木耳和八种调料
一大勺豆酱，一勺旧糖，一勺醋，一勺盐，三大勺
练习步骤
1
准备配料
2
将西红柿洗净，切成小块，将蒜梗切成小块，将黑木耳浸泡在头发中，切成丝。
3
将鸡蛋打在碗里，加热锅，倒入30%的油，慢慢搅拌，基本上凝固，快速搅拌，取出锅，油炸鸡蛋。
4
火锅，倒油，当30%热时，倒洋葱，生姜，大蒜和蒜梗
5
香气半分钟后，加入番茄，翻炒至红色
6
倒水，烧开水，煨10分钟，直到西红柿变软腐烂。
7
倒入豆酱、酱油、糖、醋和盐。
8
增稠几次，每次增稠后，等锅煮沸，检查稠度，然后考虑下次增稠的量。将面粉变稠，不要太稠，舀一勺乌龟倒入锅中。
9
看起来有点像挂勺子，所以没关系。
烹饪技巧
1.西红柿现在尝起来不像西红柿，所以应该加一点醋和糖。
2.浓缩必须少量进行几次。永远不要一次添加更多。卤水浓稠，口感差，影响整体口味(图片来源:视觉中国)
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番茄和鸡蛋卤的制作方法
我相信对于绝大多数新厨师来说，西红柿炒鸡蛋绝对是他们的第一道菜，我也不例外。周末下了两天雨，想着在家煮点东西填饱肚子。当你的大脑一打开，就想着自己做一碗香喷喷的西红柿鸡蛋肉汁。酸甜的味道会让你爱上一口，这肯定会让你满意。
佐料
西红柿、两个鸡蛋、两个蒜薹、四个木耳和八种调料
一大勺豆酱，一勺旧糖，一勺醋，一勺盐，三大勺
练习步骤
1
准备配料
2
将西红柿洗净，切成小块，将蒜梗切成小块，将黑木耳浸泡在头发中，切成丝。
3
将鸡蛋打在碗里，加热锅，倒入30%的油，慢慢搅拌，基本上凝固，快速搅拌，取出锅，油炸鸡蛋。
4
火锅，倒油，当30%热时，倒洋葱，生姜，大蒜和蒜梗
两次到达顶端
5
香气半分钟后，加入番茄，翻炒至红色
6
倒水，烧开水，煨10分钟，直到西红柿变软腐烂。
7
倒入豆酱、酱油、糖、醋和盐。
8
增稠几次，每次增稠后，等锅煮沸，检查稠度，然后考虑下次增稠的量。将面粉变稠，不要太稠，舀一勺乌龟倒入锅中。
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看起来有点像挂勺子，所以没关系。
烹饪技巧
1.西红柿现在尝起来不像西红柿，所以应该加一点醋和糖。
2.浓缩必须少量进行几次。永远不要一次添加更多。卤水浓稠，口感差，影响整体口味(图片来源:视觉中国)
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