伏羲之爱｜番茄炖牛肉大全……
番茄炖牛肉大全
番茄炖牛肉大全
配料:牛腩200克西红柿1土豆1香菜一点
调料(1)八角，2花椒，1茶匙洋葱，2姜粉，1茶匙粗提物，3茶匙盐，少许料酒，2茶匙
香料(2)被轻微熏制
食物实践
第一步:把牛肉切成大块，把西红柿切成没有蒂的小块。
第二步:洗净牛肉，在锅中加热油，加入葱、姜片、肉桂和八角，直到70%变热，然后加入牛肉，翻炒。
第三步:加入老酱油、白酒和盐，翻炒均匀，加入适量清水，用大火煮沸，撇去浮沫。(汤里的水应该一次加入，而不是在中间加入。如果汤不够，只能加热水或开水。不要在中间加冷水。否则，当煮熟的肉遇到冷水时，肉的表面会很容易收缩和收紧。热量不会轻易传递，肉会变得坚硬，表皮也不容易咀嚼和吞咽。汤混合后，加入一些盐。)
第四步:把火煨1小时。一定要炖一会儿。如果你有高压锅，不会花太长时间。然后倒入西红柿块，当西红柿成熟时，关掉火，从锅里出来。在配色下放一个芫荽。
一、自制炒牛肉的制作方法:
原料:牛肉(最好是牛柳)1公斤，干辣椒，八角，少许肉桂，姜，葱，老抽，料酒，适量白糖。
练习:1 .将牛肉洗净，沥干水分，切成几大块。2.洗锅，加入水、老烟、白糖、料酒、干辣椒、八角、肉桂、料酒、生姜、葱花(剁碎的大葱)、牛肉，把肉和所有调味品用高火煮沸，转低火60分钟(在此期间你应该卷牛筋，否则很容易糊锅，牛肉将通过用筷子穿透牛肉来烹饪)。取出牛肉，冷却，切成薄片食用。
注:1 .如果你不擅长辛辣的食物，不要放辣椒。2.天气凉爽时，将牛肉浸泡在调味汁中3-4小时，使牛肉味道更好。
第二，周末做酱牛肉的方法:
1.材料选择:新鲜牛肉(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、茴香和茴香各2克，用纱布绑在小口袋里)葱、姜、少许大蒜和辣椒，备用
2.清洗:首先将精选的牛肉放入清水中浸泡4-6小时，将牛肉中的肉块浸泡干净，然后用板刷擦洗一次，再用冷水清洗四次。
3.糖果颜色:在煎锅里加入少量基础油，加热油。往锅里加入白糖，煎一下。你必须控制温度。当你看到蘑菇被切掉时，加入开水使其变甜。白糖的量是根据牛肉的量来放的，例如，2公斤大约是1或2公斤。
4.煮:将骨头或竹板堆在锅底，将嫩肉堆在中间，将老肉堆在四面，加入沸水，加入整个料袋，加入更多的老烟，用大火煮葱、姜和蒜半小时，然后压锅。压锅的方法是用竹板或其他如盘子的东西压牛肉，然后压竹板上的重量。
5.出锅:压锅后，用小火煮汤。用小火煮3个小时，然后取出锅。离开锅时，肉应该放在竹制抽屉里，以免压碎酱牛肉。冷却后可以切割。制作一罐五香牛肉需要大约4个小时，每5公斤生牛肉可以生产2.5公斤熟肉。
要点:肉煮好后把汤留下，反复使用，形成老汤。煮肉味道更好。(照片来源:视觉中国)
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番茄炖牛肉大全
配料:牛腩200克西红柿1土豆1香菜一点
调料(1)八角，2花椒，1茶匙洋葱，2姜粉，1茶匙粗提物，3茶匙盐，少许料酒，2茶匙
香料(2)被轻微熏制
食物实践
第一步:把牛肉切成大块，把西红柿切成没有蒂的小块。
第二步:洗净牛肉，在锅中加热油，加入葱、姜片、肉桂和八角，直到70%变热，然后加入牛肉，翻炒。
第三步:加入老酱油、白酒和盐，翻炒均匀，加入适量清水，用大火煮沸，撇去浮沫。(汤里的水应该一次加入，而不是在中间加入。如果汤不够，只能加热水或开水。不要在中间加冷水。否则，当煮熟的肉遇到冷水时，肉的表面会很容易收缩和收紧。热量不会轻易传递，肉会变得坚硬，表皮也不容易咀嚼和吞咽。汤混合后，加入一些盐。)
第四步:把火煨1小时。一定要炖一会儿。如果你有高压锅，不会花太长时间。然后倒入西红柿块，当西红柿成熟时，关掉火，从锅里出来。在配色下放一个芫荽。
一、自制炒牛肉的制作方法:
原料:牛肉(最好是牛柳)1公斤，干辣椒，八角，少许肉桂，姜，葱，老抽，料酒，适量白糖。
练习:1 .将牛肉洗净，沥干水分，切成几大块。2.洗锅，加入水、老烟、白糖、料酒、干辣椒、八角、肉桂、料酒、生姜、葱花(葱花)、牛肉，把肉和所有调味品用高火煮沸，转低火60分钟(这段时间你应该卷牛筋，否则很容易糊锅，牛肉会用筷子煮透)。取出牛肉，冷却，切成薄片食用。
注:1 .如果你不擅长辛辣的食物，不要放辣椒。2.天气凉爽时，将牛肉浸泡在调味汁中3-4小时，使牛肉味道更好。
两次到达顶端
第二，周末做酱牛肉的方法:
1.材料选择:新鲜牛肉(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、茴香和茴香各2克，用纱布绑在小口袋里)葱、姜、少许大蒜和辣椒，备用
2.清洗:首先将精选的牛肉放入清水中浸泡4-6小时，将牛肉中的肉块浸泡干净，然后用板刷擦洗一次，再用冷水清洗四次。
3.糖果颜色:在煎锅里加入少量基础油，加热油。往锅里加入白糖，煎一下。你必须控制温度。当你看到蘑菇被切掉时，加入开水使其变甜。白糖的量是根据牛肉的量来放的，例如，2公斤大约是1或2公斤。
4.煮:将骨头或竹板堆在锅底，将嫩肉堆在中间，将老肉堆在四面，加入沸水，加入整个料袋，加入更多的老烟，用大火煮葱、姜和蒜半小时，然后压锅。压锅的方法是用竹板或其他如盘子的东西压牛肉，然后压竹板上的重量。
5.出锅:压锅后，用小火煮汤。用小火煮3个小时，然后取出锅。离开锅时，肉应该放在竹制抽屉里，以免压碎酱牛肉。冷却后可以切割。制作一罐五香牛肉需要大约4个小时，每5公斤生牛肉可以生产2.5公斤熟肉。
要点:肉煮好后把汤留下，反复使用，形成老汤。煮肉味道更好。(照片来源:视觉中国)
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未完待续abc……
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