伏羲之爱｜秋季合理膳食提高免疫力……
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秋季合理膳食提高免疫力
在对抗疾病的过程中，人体免疫起着至关重要的作用。人体免疫水平受多种因素影响，其中营养因素起着非常重要的作用，是维持人体正常免疫功能和健康的物质基础。营养不良会导致免疫系统功能受损和对病原体的抵抗力下降，从而促进感染的发生和发展。因此，合理的营养可以改善人体免疫状况，增强抗病能力，对预防疾病的发生具有重要意义。与身体免疫功能密切相关的营养素包括蛋白质、维生素A、维生素C、维生素E、铁、锌、硒等。
1.蛋白质
蛋白质是人体免疫功能的物质基础。蛋白质摄入不足会影响组织修复，降低皮肤和粘膜的局部免疫力，削弱清除病原菌的能力，容易导致病原菌的繁殖和扩散，降低抗感染能力。随着生活条件的改善，蛋白质缺乏不再普遍，但对节食者和部分进食者来说很容易。动物性食物中的蛋白质(包括大豆及其制品中的蛋白质)在进入人体后比植物性蛋白质更容易被人体利用。因此，每天适度吃一些动物性食物。
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2.维生素a
维生素A在免疫系统中起着重要的作用。维生素A缺乏可导致呼吸、消化、泌尿和生殖上皮细胞角质化，破坏其完整性，容易遭受细菌入侵，并增加身体对呼吸和肠道传染病的易感性。富含维生素A的食物主要包括动物肝脏，如羊肝、猪肝、鸡肝等。植物食物只能提供维生素A原胡萝卜素，在体内可以转化为维生素A。类胡萝卜素主要存在于深绿色或红色和黄色的蔬菜和水果中，如胡萝卜、菠菜、芹菜、芒果、红薯等。
3.生育酚
维生素E可以提高身体的免疫功能和抗感染能力。维生素E主要来自植物油、植物种子胚芽、坚果、豆类和谷类。
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4.维生素c
维生素C是人体免疫系统必需的维生素。它可以在许多方面增强身体抵抗感染的能力。缺乏维生素C会降低免疫系统的功能。维生素C是胶原蛋白合成的重要辅助物质，可以提高机体组织对外源性致病菌的阻断作用。维生素C还能促进淋巴细胞和免疫因子的产生。维生素C能促进干扰素的产生，抑制新病毒的合成，并具有抗病毒作用。新鲜蔬菜和水果是维生素C的丰富来源，如新鲜的枣、青椒、猕猴桃、菠菜、山楂、柑橘、葡萄柚、草莓等。
5.熨斗
缺铁容易导致贫血，降低抗感染能力。富含铁的食物包括富含铁的动物血、肝脏、大豆、黑木耳和芝麻酱。
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6.锌
锌具有许多生理功能，特别是对免疫系统的发育和正常免疫功能的维持。适量摄入锌可增强儿童、老年人和某些特殊患者的免疫功能，在胃肠道、呼吸道传染病和寄生虫病的防治中发挥重要作用。雪莱海鲜、红肉和动物内脏是锌的良好来源。
7.硒
硒几乎存在于所有免疫细胞中，补硒能明显提高机体免疫力。近年来，研究发现硒摄入量低于最适宜的量会损害免疫系统的发育和功能，降低抗感染能力。先前的研究表明维生素E和硒对免疫系统有独立的影响。然而，维生素E和硒的同时给药可以协同增强免疫反应。相反，维生素E和硒的缺乏会导致免疫反应的显著降低。(照片来源:盖华)
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在对抗疾病的过程中，人体免疫起着至关重要的作用。人体免疫水平受多种因素影响，其中营养因素起着非常重要的作用，是维持人体正常免疫功能和健康的物质基础。营养不良会导致免疫系统功能受损和对病原体的抵抗力下降，从而促进感染的发生和发展。因此，合理的营养可以改善人体免疫状况，增强抗病能力，对预防疾病的发生具有重要意义。与身体免疫功能密切相关的营养素包括蛋白质、维生素A、维生素C、维生素E、铁、锌、硒等。
1.蛋白质
蛋白质是人体免疫功能的物质基础。蛋白质摄入不足会影响组织修复，降低皮肤和粘膜的局部免疫力，削弱清除病原菌的能力，容易导致病原菌的繁殖和扩散，降低抗感染能力。随着生活条件的改善，蛋白质缺乏不再普遍，但对节食者和部分进食者来说很容易。动物性食物中的蛋白质(包括大豆及其制品中的蛋白质)在进入人体后比植物性蛋白质更容易被人体利用。因此，每天适度吃一些动物性食物。
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2.维生素a
维生素A在免疫系统中起着重要的作用。维生素A缺乏可导致呼吸、消化、泌尿和生殖上皮细胞角质化，破坏其完整性，容易遭受细菌入侵，并增加身体对呼吸和肠道传染病的易感性。富含维生素A的食物主要包括动物肝脏，如羊肝、猪肝、鸡肝等。植物食物只能提供维生素A原胡萝卜素，在体内可以转化为维生素A。类胡萝卜素主要存在于深绿色或红色和黄色的蔬菜和水果中，如胡萝卜、菠菜、芹菜、芒果、红薯等。
3.生育酚
维生素E可以提高身体的免疫功能和抗感染能力。维生素E主要来自植物油、植物种子胚芽、坚果、豆类和谷类。
秋季合理饮食增强免疫力
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4.维生素c
维生素C是人体免疫系统必需的维生素。它可以在许多方面增强身体抵抗感染的能力。缺乏维生素C会降低免疫系统的功能。维生素C是胶原蛋白合成的重要辅助物质，可以提高机体组织对外源性致病菌的阻断作用。维生素C还能促进淋巴细胞和免疫因子的产生。维生素C能促进干扰素的产生，抑制新病毒的合成，并具有抗病毒作用。新鲜蔬菜和水果是维生素C的丰富来源，如新鲜的枣、青椒、猕猴桃、菠菜、山楂、柑橘、葡萄柚、草莓等。
5.熨斗
缺铁容易导致贫血，降低抗感染能力。富含铁的食物包括富含铁的动物血、肝脏、大豆、黑木耳和芝麻酱。
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6.锌
锌具有许多生理功能，特别是对免疫系统的发育和正常免疫功能的维持。适量摄入锌可增强儿童、老年人和某些特殊患者的免疫功能，在胃肠道、呼吸道传染病和寄生虫病的防治中发挥重要作用。雪莱海鲜、红肉和动物内脏是锌的良好来源。
7.硒
硒几乎存在于所有免疫细胞中，补硒能明显提高机体免疫力。近年来，研究发现硒摄入量低于最适宜的量会损害免疫系统的发育和功能，降低抗感染能力。先前的研究表明维生素E和硒对免疫系统有独立的影响。然而，维生素E和硒的同时给药可以协同增强免疫反应。相反，维生素E和硒的缺乏会导致免疫反应的显著降低。(照片来源:盖华)
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