伏羲之爱｜水果会升高血糖导致肥胖吗？数数吃水果的优缺点……
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水果会升高血糖导致肥胖吗？数数吃水果的优缺点
根据中国居民膳食指南的建议，人们应该每天吃200-400克水果，以帮助补充足够的维生素、矿物质、膳食纤维和其他营养物质。尽管水果和蔬菜的功能大部分相似，但水果也有许多蔬菜没有的生物功能。
尽管水果富含维生素、矿物质和抗氧化成分等营养成分，但它们在维持人体健康方面发挥着重要作用。然而，任何食物都有正反两面。关于吃水果的问题，也有许多科学研究结果表明，水果中的高糖含量可能会导致肥胖和生活方式疾病。如何正确对待吃水果的问题？日本经济新闻上的一篇文章发表了日本专家的意见。
水果中的果糖不是健康物质。
水果中含有的大部分糖是果糖。果糖的特点是胃肠道值低，即血糖在进食后缓慢上升。因此，果糖也被大多数人认为是糖尿病患者的好消息，因为它不容易引起血糖的剧烈波动。然而，最近的科学研究结果证明果糖在肝脏中转化为葡萄糖，这实际上仍然会导致血糖升高。同时，水果不仅含有丰富的果糖，还含有葡萄糖和蔗糖。也就是说，无论水果中含有多少营养成分，吃太多水果也会升高血糖，从而带来高血糖和肥胖等不良后遗症。
特别是，不同的人有不同的糖耐量。所谓糖耐量是指人体代谢糖并维持正常血糖水平的能力。对糖耐量低减的人来说，如果他们多吃含糖量高的水果，如哈密瓜、西瓜和梨，血糖水平可能会在短时间内突然升高，在胰岛素的作用下很难降低，这可能会导致胰岛素抵抗。然而，糖耐量低减的人几乎占总人口的四分之一，所以人们应该特别注意。
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其次，在对小鼠的实验中，发现当给小鼠喂食高果糖饮食时，存在许多脂肪酸合成异常、脂肪代谢异常和肝脏肥胖风险增加的情况。过量摄入果糖可能导致人体肝脏脂肪酸合成异常或内脏脂肪增加，引发生活方式疾病等。
关注柑橘和中果；浆果中的植物化学物质
尽管水果含有大量果糖，但各国营养学家仍然建议人们每天吃一定量的水果，因为水果含有有益健康的植物化学物质。这些植物化学成分有多种用途，如抗老化、抗氧化等。
所谓植物化学成分是指蔬菜和水果中具有颜色、香气或苦味的天然化学成分。例如，通过科学研究发现柑橘类水果中含有的植物化学成分具有良好的抗癌效果。目前，营养学家建议人们注意柑橘和浆果中含有的植物化学物质，例如:
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柠檬苦素:柑橘类水果和果皮中的苦味成分，具有抗癌和解毒作用；
锦鸡儿:柑橘类水果果皮中的一种精油成分，可从遗传因子水平预防癌症；
β。玉米黄质(Zeaxanthin):大量温州柑橘类水果中发现的黄色色素，具有良好的抗癌效果。
柠檬苦素:主要存在于柠檬的果皮和果汁中，具有很强的抗氧化能力。它可以预防大多数生活方式疾病，并抑制运动后乳酸的产生。
除柑橘类水果外，浆果类水果还富含植物化学物质，如覆盆子中的花色素、蓝莓和葡萄皮中的花色素，这不仅有利于护肤，也有利于保护眼睛。
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巧妙的吃水果和摄入足够的营养
水果容易提高血糖，但水果也含有丰富的有益于人体健康的营养。只要扩大好部分的功能，尽可能避免水果对人体的不利影响，水果就能更好地为人类健康服务，正确的水果食用方法尤为关键。大多数人在吃水果的时候都在纠结是吃果皮还是种子。日本专家认为，根据水果情况的不同选择有利于人们明智地吃水果。
以富含白藜芦醇的水果葡萄为例。白藜芦醇主要存在于葡萄皮中。这是因为大多数抗氧化物质必须集中在皮肤中，以确保果肉的生长，从而抵御紫外线的影响。因此，当吃葡萄时，如果你丢弃皮肤而不吃它，你将会放弃大部分强抗氧化营养素，如多酚、花色素苷和白藜芦醇，同时你会失去一些矿物质。此外，葡萄皮含有更少的糖和更多的膳食纤维。与葡萄皮一起吃也能有效缓解吃葡萄后血糖升高的速度。
然而，像草莓这样的芝麻直接放在上面的浆果不能像枣一样完整地吃，而是应该仔细咀嚼，这样不仅可以减缓糖进入血液的速度，充分吸收水果中的营养，还可以刺激大脑产生饱腹感，从而减少其他食物的摄入，保证吃水果后总能量不变。(图片来源:CFP)
1水果中的果糖并非健康物质回顶部
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根据中国居民膳食指南的建议，人们应该每天吃200-400克水果，以帮助补充足够的维生素、矿物质、膳食纤维和其他营养物质。尽管水果和蔬菜的功能大部分相似，但水果也有许多蔬菜没有的生物功能。
尽管水果富含维生素、矿物质和抗氧化成分等营养成分，但它们在维持人体健康方面发挥着重要作用。然而，任何食物都有正反两面。关于吃水果的问题，也有许多科学研究结果表明，水果中的高糖含量可能会导致肥胖和生活方式疾病。如何正确对待吃水果的问题？日本经济新闻上的一篇文章发表了日本专家的意见。
水果中的果糖不是健康物质。
水果中含有的大部分糖是果糖。果糖的特点是胃肠道值低，即血糖在进食后缓慢上升。因此，果糖也被大多数人认为是糖尿病患者的好消息，因为它不容易引起血糖的剧烈波动。然而，最近的科学研究结果证明果糖在肝脏中转化为葡萄糖，这实际上仍然会导致血糖升高。同时，水果不仅含有丰富的果糖，还含有葡萄糖和蔗糖。也就是说，无论水果中含有多少营养成分，吃太多水果也会升高血糖，从而带来高血糖和肥胖等不良后遗症。
特别是，不同的人有不同的糖耐量。所谓糖耐量是指人体代谢糖并维持正常血糖水平的能力。对糖耐量低减的人来说，如果他们多吃含糖量高的水果，如哈密瓜、西瓜和梨，血糖水平可能会在短时间内突然升高，在胰岛素的作用下很难降低，这可能会导致胰岛素抵抗。然而，糖耐量低减的人几乎占总人口的四分之一，所以人们应该特别注意。
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其次，在对小鼠的实验中，发现当给小鼠喂食高果糖饮食时，存在许多脂肪酸合成异常、脂肪代谢异常和肝脏肥胖风险增加的情况。过量摄入果糖可能导致人体肝脏脂肪酸合成异常或内脏脂肪增加，引发生活方式疾病等。
关注柑橘和中果；浆果中的植物化学物质
尽管水果含有大量果糖，但各国营养学家仍然建议人们每天吃一定量的水果，因为水果含有有益健康的植物化学物质。这些植物化学成分有多种用途，如抗老化、抗氧化等。
所谓植物化学成分是指蔬菜和水果中具有颜色、香气或苦味的天然化学成分。例如，通过科学研究发现柑橘类水果中含有的植物化学成分具有良好的抗癌效果。目前，营养学家建议人们注意柑橘和浆果中含有的植物化学物质，例如:
巧妙地吃水果，把足够的营养带回到顶部
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柠檬苦素:柑橘类水果和果皮中的苦味成分，具有抗癌和解毒作用；
锦鸡儿:柑橘类水果果皮中的一种精油成分，可从遗传因子水平预防癌症；
β。玉米黄质(Zeaxanthin):大量温州柑橘类水果中发现的黄色色素，具有良好的抗癌效果。
柠檬苦素:主要存在于柠檬的果皮和果汁中，具有很强的抗氧化能力。它可以预防大多数生活方式疾病，并抑制运动后乳酸的产生。
除柑橘类水果外，浆果类水果还富含植物化学物质，如覆盆子中的花色素、蓝莓和葡萄皮中的花色素，这不仅有利于护肤，也有利于保护眼睛。
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巧妙的吃水果和摄入足够的营养
水果容易提高血糖，但水果也含有丰富的有益于人体健康的营养。只要扩大好部分的功能，尽可能避免水果对人体的不利影响，水果就能更好地为人类健康服务，正确的水果食用方法尤为关键。大多数人在吃水果的时候都在纠结是吃果皮还是种子。日本专家认为，根据水果情况的不同选择有利于人们明智地吃水果。
以富含白藜芦醇的水果葡萄为例。白藜芦醇主要存在于葡萄皮中。这是因为大多数抗氧化物质必须集中在皮肤中，以确保果肉的生长，从而抵御紫外线的影响。因此，当吃葡萄时，如果你丢弃皮肤而不吃它，你将会放弃大部分强抗氧化营养素，如多酚、花色素苷和白藜芦醇，同时你会失去一些矿物质。此外，葡萄皮含有更少的糖和更多的膳食纤维。与葡萄皮一起吃也能有效缓解吃葡萄后血糖升高的速度。
然而，像草莓这样的芝麻直接放在上面的浆果不能像枣一样完整地吃，而是应该仔细咀嚼，这样不仅可以减缓糖进入血液的速度，充分吸收水果中的营养，还可以刺激大脑产生饱腹感，从而减少其他食物的摄入，保证吃水果后总能量不变。(图片来源:CFP)
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