伏羲之爱｜蘑菇美味又有营养。……

蘑菇美味又有营养。

春天来了，竹笋正在慢慢发芽。春天是吃竹笋的最佳时间。你知道竹笋有什么营养价值吗？竹笋怎样才能吃到健康美味的营养呢？今天，边肖将向你介绍竹笋的食用方法。让我们看看。

春天的竹笋叫做& ldquo素食第一产品&现状；它清淡、新鲜、嫩，味道最好。蘑菇豆芽汤、油焖蘑菇和鲫鱼蘑菇汤& hellip& hellip它们都是春天的美味佳肴。

竹笋:高纤维、低脂肪和野味

春天的竹笋非常健康。素食营养丰富，竹笋又轻又嫩，味道鲜美。一些常见的菜肴，如蘑菇豆芽汤和鲫鱼蘑菇汤，都是春天的美味佳肴。

春笋嫩而不涩，甚至微甜，是高纤维、低脂肪、高钾的天然保健蔬菜，特别适合三高人群食用。

竹笋的营养成分中含有大量的膳食纤维，所以它们特别适合那些想减肥的朋友。此外，习惯性便秘的人经常吃竹笋，这可以改善便秘。

竹笋已经发芽了。沪苏小丑& rdquo嫩的部分可以做馅，老的部分可以炖煮。如果季节合适，从头到尾都很嫩。你可以随心所欲地做饭。我想向你推荐一份蘑菇竹笋鸡汤。首先把竹笋切成小块，放在淡盐水中煮5-10分钟。将半只黑鸡放入沸水中焯3分钟，沥干水分备用。向汤锅中加入足够的热水，加入鸡块、竹笋、蘑菇、葱段和姜块，用高火煮沸，转低火炖约1小时，最后加入盐、鸡精、胡椒和枸杞再煮3分钟。它美味又营养。

竹笋越新鲜，越有价值。购买时，尽量选择嫩黄色竹笋壳、白色竹笋肉，并关闭竹笋部分。只有到那时，肉才会变嫩，你才能回家做冷盘或汤。然而，请注意竹笋含有更多草酸，最好在热烫后食用。孩子们应该尽可能少吃东西。此外，体质过敏、尿结石和胃溃疡的人也应该少吃。

竹笋的三种方法

酱蘑菇

原料:鲜竹笋500克、花生油、甜面酱、白糖、鸡精、虾仁、芝麻油、鲜汤适量。

实践

1.首先，去掉新鲜竹笋的旧皮，然后用刀切开，切成同样大小的长竹笋，然后用刀轻轻拍打竹笋。

2.将甜面酱用水溶解，将花生油放入煎锅中，煮沸去除油味备用；

3.将炒锅加热，加入花生油，当温度达到50%时，加入竹笋段煮油，然后倒入漏勺沥干油。

4.向锅里加入花生油，加入调味汁，加入糖，搅拌，放在一边。

5.将鲜汤和虾仁加入锅中煮沸。加入竹笋煮。当汤快干的时候，加入调味汁。当汤包紧竹笋时，加入味精，撒上芝麻油。

蘑菇汤

原料:冬菇50克，冬笋90克，当归10克，油面筋320克，素汤7杯。

实践

1、当归切片；将冬笋去壳、去头尾，放入水中焯一下，切成小块；将油面筋浸泡在水中，冷却，切成3毫米厚的薄片；去掉茎，切一半蘑菇。

2.蘑菇、面筋、三分之一当归和竹笋放入煮素汤中，煮30分钟，捞出沥干(当归取出)，留汤备用。

3.取一个圆碗，在碗中均匀涂抹花生油，将冬菇片放在碗底部两侧，加入冬笋片，倒入少许冬菇煮汤；在另一个小碗中，加入剩余的当归和半杯水。将两碗放入蒸笼中用大火蒸20分钟，取出后，将圆碗中的蒸好的材料倒回大汤碗中，将面筋铺在一半的蘑菇面条上。

4.将汤煮到蘑菇上，加入蒸过的当归汤，搅拌均匀，轻轻倒入一个大汤碗中。

鲫鱼蘑菇汤

原料:鲫鱼1条约400克，竹笋200克，蘑菇，姜片，盐，胡椒，葱花适量。

实践

1.将鲫鱼用盐和黄酒腌制20分钟；

2.炒姜片，煎两片鲫鱼(汤很容易变白)；

3.加水，加入竹笋和蘑菇，煮沸，转小火煮30分钟，然后加入盐、胡椒和葱花。

营养学家热情地提醒说，由于竹笋含有更多草酸，很容易将钙推销出去吸收，所以每次都不应该吃得太多。那些对竹笋过敏的人应该避免吃东西。

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