伏羲之爱｜营养美味的汤:番茄蛋羹……

一般来说，在日常生活中有两种方法来做西红柿鸡蛋汤:

营养美味的汤:番茄蛋羹

方法1:洗净西红柿，切成小块。在碗里打鸡蛋。提起油(油食品)锅，将番茄片倒入锅内，用抹刀碾碎。翻炒至番茄捣碎；加水。水煮沸后，把打好的鸡蛋倒进锅里。记住，蛋液应该小心地螺旋倒入。此时不要搅汤。鸡蛋做成蛋形后，慢慢搅拌蛋花。西红柿鸡蛋汤。

方法2:将西红柿洗净，切成片或片，搅拌均匀。往锅里加水，剁碎姜，一起煮。水烧开后加入西红柿，增稠，转动小火把，倒入鸡蛋，加入少许盐，关火(关火前可以加入几滴芝麻油)，西红柿鸡蛋汤就准备好了。

专家分析:第一个是浓汤西红柿，第二个是清汤西红柿。这两种汤不仅味道非常不同，而且营养也不同。浓汤中的番茄用油油炸，这更有利于番茄中脂溶性营养成分的溶解和吸收，如番茄红素。番茄红素可有效预防和治疗前列腺疾病和前列腺癌，还具有保护心血管系统、延缓皮肤衰老、增强免疫力等作用。清汤西红柿含脂肪较少，更适合血脂较高的人。

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