伏羲之爱｜番茄炒鸡蛋的营养价值及功效……

番茄炒鸡蛋的营养价值及功效

番茄富含胡萝卜素、维生素B和维生素C，尤其是维生素B的含量在蔬菜中最高。其中所含维生素C具有抗坏血病、润肤、保护血管、降血压、助消化、生津止渴、凉血平肝、清热解毒的功能和作用，对高血压和肾病患者有特别好的辅助治疗作用。多吃西红柿有抗衰老的作用，还能保持皮肤白皙。

富含番茄红素的番茄含有维生素和矿物质元素，可保护心血管，减少心脏病的发作。番茄红素还具有特殊的抗氧化能力，可以清除自由基，保护细胞，保护脱氧核糖核酸和基因免受损伤，防止癌变。西红柿不仅能预防前列腺癌，还能有效降低胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的风险。

番茄中的烟酸可以维持胃液的正常分泌，保护红细胞的形成，并有助于维持血管壁的弹性和保护皮肤。吃西红柿也有助于预防和治疗动脉硬化、高血压和冠心病。西红柿多汁又利尿。它们也适用于肾炎患者。

鸡蛋是大自然的奇迹。当温度允许时，精制鸡蛋可以在没有任何外部营养补充的情况下孵化出小鸡。这足以显示鸡蛋的营养。鸡蛋含有蛋白质、脂肪、蛋黄、卵磷脂、维生素、铁、钙、钾和人体所需的其他矿物质。鸡蛋富含二十二碳六烯酸和卵磷脂，对神经系统和身体的发育非常有用。它们可以增强大脑和智力，避免老年人智力下降，并改变所有年龄组的记忆。

鸡蛋炒西红柿是营养互补的一个很好的例子。在丰富营养的同时，它还具有健脑和抗衰老的作用。

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