伏羲之爱｜立秋吃茄子来锻炼身体……

在这个季节吃些茄子会很健康。愤怒。除了秋天的干燥。秋天刚收获的茄子叫做& ldquo秋茄& rdquo风味独特，口感细腻，优于普通茄子。

立秋吃茄子来锻炼身体

天津营养学会名誉主席傅金如(Fu Jinru)表示，茄子不仅是一种受欢迎的优质低价蔬菜，也是一种很好的食疗产品。除了富含维生素和微量元素之外，还有一个不同于其他蔬菜的地方，它富含维生素P，维生素P是一种类黄酮化合物，有助于维持正常的心血管功能。因此，茄子对动脉硬化、高血压、冠心病和坏血病患者非常有益。此外，国外的研究结果表明茄子仍然是最受欢迎的品种。抗癌强手&现状；其中所含龙葵生物碱能抑制消化系统肿瘤的增殖，对胃癌的防治有一定的作用。

长茄子和圆茄子是市场上最常见的。他们之间有什么区别？北京农林科学院蔬菜研究中心的研究员崔彦岭说，长茄子和圆茄子的营养没有太大不同，但味道略有不同。茄子长皮富含水分，纤维更细，所以很柔软。然而，圆茄子皮水分较少，纤维较厚，口感相对较硬。因此，烹饪时，圆茄子大多是油炸和炖的，而长茄子最好与冷茄子一起食用。

傅金如说茄子有很多烹饪方法，油炸、煎炸和煎炸可以产生美味的食物，但健康的饮食方法需要选择。许多人喜欢油炸或油炸。过量石油。烤茄子虽然美味，但高温会导致茄子营养严重流失，这将大大降低其保健功能，摄入高热量和高脂肪也会对身体有害。因此，在所有吃茄子的方法中，冷茄子泥是最健康的。

首先，番茄酱的加热时间最短，只需在大火上蒸，所以营养损失最小。其次，捣碎的茄子需要最少的油。蒸茄子捣碎后，只需要一点调味汁。最后，番茄酱的食用方法是最完整的，因为它不需要去皮，茄子皮含有大量的生物活性物质。茄子泥酱最好是橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。应该注意的是茄子是一种冷食。如果你最近胃不舒服，你应该少吃点，否则会增加你胃的负担。

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