伏羲之爱｜夏天最好吃什么蔬菜……

夏天最好吃什么蔬菜

1、多吃含水量高的瓜菜

夏天气温很高，人体流失的水分比其他季节多。及时补充水是必要的。冬瓜是所有蔬菜中含水量最高的，高达96%，其次是黄瓜、甜瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。也就是说，吃500克瓜菜相当于喝450毫升的优质水。此外，所有瓜菜都具有高钾低钠的特点，可以降低血压，保护血管。

2.多吃些清热燥湿的冷蔬菜。

夏季影响人体最重要的因素是夏季湿热毒。夏季湿热侵袭会导致毛孔张开、多汗、气虚、脾胃功能失调和食物消化不良。吃一些凉菜有助于生津止渴、除烦消暑、清热泻火、排毒通便。夏季上市的冷菜包括苦瓜、丝瓜、黄瓜、蔬菜瓜、西瓜、甜瓜、西红柿、茄子、芹菜、菊花脑、莴苣、芦笋等。

3.多吃些苦蔬菜来减轻火和毒。

科学研究发现苦味食物含有氨基酸、维生素、生物碱、糖苷、微量元素等。，具有抗菌、抗炎、解热、消暑、提神、抗疲劳等多种医疗保健功能。现代营养学家认为苦味食物可以促进胃酸分泌，增加胃酸浓度，从而增加食欲。常见的苦味蔬菜包括苦瓜、苦菜、蒲公英、荷叶等。

4、多吃消炎杀菌蔬菜

夏天是一个高温和致病菌快速传播的季节。这是人类疾病特别是肠道传染病频繁发生的季节。这时多吃点。消毒&现状；蔬菜可以预防疾病。这些蔬菜包括大蒜、洋葱、韭菜、葱、韭菜、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜含有丰富的植物广谱杀菌剂，能够杀灭和抑制各种球菌、杆菌、真菌和病毒。其中，大蒜起着最突出的作用。最近的研究发现大蒜的主要活性成分是大蒜素。由于大蒜中的蒜氨酸酶受热后失去活性，因此最好食用生大蒜，以充分发挥其杀菌和防病功能。

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