伏羲之爱｜解读母乳中的重要营养成分……

关于蛋白质…

母乳中的主要蛋白质是乳清蛋白(约2/3)和酪蛋白(约1/3)，它们具有极高的营养价值。乳清蛋白进入胃中，与胃液相互作用，凝固成新鲜、柔软、细小的颗粒状奶片，易于消化吸收，还能促进乳糖的消化。母乳中酪蛋白含量较少，进入胃并与胃液相互作用后，它会凝结成较大的块状，不像乳清蛋白那样容易被吸收。母乳还含有少量乳铁蛋白，乳铁蛋白不仅能提供铁，还能抑制大肠杆菌。这就是为什么喝母乳的婴儿不容易腹泻。此外，母乳中含有的免疫球蛋白能与肠道细菌和病毒结合，有利于预防疾病。

解读母乳中的重要营养成分

关于脂肪…

母乳中的脂肪球非常小，直径只有0.9-2.2微米。母乳脂肪主要是中性脂肪，即软脂肪、硬脂精和液体脂肪，其中液体脂肪最多。母乳本身的脂肪酶将婴儿胃中约50%的脂肪分解为游离脂肪酸，脂肪酶是婴儿的重要能量来源。此外，母乳中亚油酸含量高，也是人体必需的不饱和脂肪酸之一。

关于糖…

母乳中的乳糖可以完全溶解在乳浊液中，容易被婴儿消化吸收。乳糖能促进肠道内某些乳酸菌的繁殖，降低腐败菌的比例，从而对婴儿腹泻有治疗和预防作用。乳糖还能促进肠道对食物中钙的吸收，尤其有利于婴儿大脑的发育。

关于矿物…

母乳中矿物质的总量为0.15-0.25克/100毫升，其中钙是主要成分，钾和氯的含量较低，磷和钠也较低，镁、锰、硫、铁和铜最少。由于母乳中铁的含量相对较低(约0.1 ~ 0.2g/100ml)，婴儿4或5个月大时，母乳不能作为唯一的食物。为了避免贫血，此时应该添加含铁的补充食品。

关于维生素…

母乳含有多种维生素，如维生素A、B、C、D和K，以及微量叶酸。除了维生素D，一般来说母乳不缺乏其他维生素。为了补充维生素D，应该从新生儿时期就加入适量的鱼肝油。

关于酶…

母乳含有帮助食物消化的酶，如脂肪酸、淀粉酶、过氧化氢酶等。脂肪酸含量高，能保证母乳中脂肪的消化和吸收。

母乳的成分不是固定的，会在不同的阶段发生变化。不同时期的奶分为初乳(从分娩到产后12天内分泌)、过渡奶(13-30天的奶)、成熟奶(2-9个月)和晚期奶(10-20个月)。其成分不同，适合不同时期婴儿的生长需要，初乳具有最高的营养成分。初乳颜色为黄色和白色，质稠，蛋白质丰富，脂肪较少，比普通牛奶含有更多的固体成分。初乳含有多种抗体，新生儿可以从中获得免疫力。不要浪费它。母乳是对婴儿健康的有力支持，母乳充足时应鼓励母乳喂养。

(责任编辑:梁李颖)

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