伏羲之爱｜你知道所有这些经典的自制鱼头练习吗？……
你知道所有这些经典的自制鱼头练习吗？
现在很多人喜欢吃鱼头，但是你真的知道怎么吃鱼头吗？以下是对各种鱼头方法的简单介绍，希望能帮你说哦！1.太白鱼头汤
使用的材料:
500克新鲜鱼头；一勺盐；2汤匙植物油；三片姜；2根葱；半勺料酒；豆腐2块
练习:
1.准备好材料，洗净鱼头，切成两半。
2.将鱼头晾干，放入油中炸至两面呈金黄色。
3.鱼头煎好后，倒入适量的开水(水量不超过鱼头)，加入生姜、葱段和料酒一起煮。
3.用高火煮汤，然后转低火30分钟。
4.加入切好的豆腐，再煮一次
5.撒上切碎的大葱并用盐调味
2.一锅煎鲑鱼头
使用的材料:
鲑鱼的前半部分；一根大蒜；适量料酒；一汤匙蚝油；三汤匙淀粉；一大勺茶酱；一勺海鲜酱
练习:
1.将鲑鱼头切成小块，用1汤匙料酒和1汤匙蚝油腌制20分钟
2.将白大蒜切片，切绿叶
3.将每片腌鱼头用淀粉卷起来，抖掉表面多余的淀粉。
4.把锅里的油加热，煎鱼头。煎至两面呈金黄色，然后倒出
5.用锅里的底油炒葱花。加入炸鱼头，加入一些料酒，一大勺海鲜酱和一大勺茶酱，用少许水煮沸。
6.加热砂锅，将煎锅里的鱼头放入砂锅，盖上锅盖煮10分钟，在锅盖上撒上蒜叶，然后盖上锅盖煨1分钟，取出锅。
3.铁锅鱼头炖豆腐
使用的材料:
一个鱼头大约400克。250克豆腐；食用油；清蒸鱼和酱油；料酒；胡椒；盐；糖；洋葱；生姜；大蒜；大事。草果；淀粉
练习:
1.清理鱼头
2、豆腐热烫
3.将煮熟的豆腐切成小块备用
4.将油放入锅中，加热，将鱼头两面煎至微黄。
5.将鱼头放在一边，加入葱段、姜和蒜片炒至香味。
6.加入适量开水盖住鱼头。
7.加入白糖、胡椒粉、茴香和草果
8、煮酒时，盖上小火炖
9.将鱼汤炖至乳白色
10.把豆腐放进锅里
11.用文火煮清蒸鱼和酱油
12.彻底烹饪后加入胡椒粉和盐调味，用水和淀粉增稠
4.煎鲑鱼头
使用的材料:
一个鲑鱼头；半个柠檬；适量的盐；35毫升油
练习:
1.将鲑鱼头洗净，切成两半，晾干备用
2、火锅(最好是不粘锅)在锅里放一撮盐，以防粘锅。
3.在鱼头表面涂一薄层盐，以防调味时粘在锅上。
4.煎至两面呈金黄色。挤柠檬汁，好的。
5.砂锅鱼头
使用的材料:
鲢鱼头；洋葱；生姜；生烟；冰糖；八角属；料酒；盐
练习:
1.洗净鲢鱼头，从中间切成两半。
2.把煎锅里的油加热，放入鱼头里两面煎。
3.将葱段和姜片加入油锅，加入适量生烟爆炸。
4.倒入适量的水，水量等于鱼头的水量。水煮沸后，将鱼头和汤倒入砂锅。
5.在砂锅里同时加入八角、冰糖和少许料酒。
6、保留炖肉，等到汤只剩下盖在砂锅底部变粘，关火，加入适量盐、味精调味，最后加入葱花，出锅。
6、红烧鱼头豆腐
使用的材料:
400克大鱼头；南豆腐2块；姜片10g5瓣大蒜；韭菜5克；一点料酒；适量的盐；一点蚝油；生抽一点；老烟有点；适量砂糖；一点白胡椒粉；适量的水
练习:
1.将锅加热，加入1汤匙油加热，用清水在小火上慢慢炒干豆腐块。
2.用筷子在中间翻过来，使两边都变成金黄色。
3.在热锅里加热油，然后在小火上慢慢油炸鱼干。
4.一边油炸后，另一边油炸，加入姜片一起油炸。油炸后，加入清水煮沸
5.加入油炸豆腐和所有调味料，用高火煮沸，然后转低火。
6.最后，加入葱段和水淀粉增稠，装完后在表面用红辣椒装饰
7、家常版鱼头泡泡蛋糕
使用的材料:
一个肥胖的鱼头；1/2的大型自制蛋糕(可以在超市买到)；茴香、天竺葵、草果和肉桂各一份。适量的干辣椒(如果你喜欢可以放更多的辣椒)；一个洋葱；三四片姜；三勺酱油；一勺甜面酱；(腌鱼)料酒、酱油、盐
练习:
1，*清洗鱼头，请超市厨师帮忙把它分成两部分。不要打破它。
2，*将葱切成段，用料酒(1勺)用适量的盐进行粗提(1勺),腌制20分钟以上
3，*擦干鱼上的水(这对于防止煎鱼时的损伤非常重要)
4，*火锅要凉油(这也很重要，倒油前锅必须是热的，也是为了防止炸鱼脱皮)
5，*将鱼干放在鱼头上，鱼皮朝下。
6，*把它放进去，不要动，以免鱼皮脱落。大约1或2分钟后，摇动锅。
7，*翻过来煎另一边
8，*鱼皮略带黄色，可以随时使用
9，*锅里的油不需要排干，但可以连续使用。
10，*在煎锅里用小火翻炒香料(草果、茴香、葱姜、肉桂)以散发香味。
11，*在碗里准备酱汁(酱油:甜面酱3:1)
12，*烧热水备用
13，*酱汁从锅里排出后，将酱汁倒入锅里，用小火翻炒酱汁，并迅速加入热水。
14，*将调味汁煮沸约一分钟，煮沸时加入干辣椒。
15，*添加的热水主要是略高于鱼头(注？必须一次加水。不要在中间加水，否则鱼汤不会粘。
16，*加一勺老烟，混色
17，*在烧水的过程中舀起漂浮的粉末
18，*盖火(俗话说，“用大火炖鱼，用小火炖肉”，一定要用大火，因为鱼很嫩，火可以防止鱼老而不好吃)，这大约需要20到30分钟。
19，*每栋房子的火势也不一样，所以最好每隔5分钟看一次同样的情况。如果房子里的火特别旺，应该用中火炖，以防鱼汤变味。
20，*当剩下这么多汤时，打开盖子，用大火把汤舀到鱼身上，继续收集汁液。
21，*鱼在榨汁过程中，用平底锅，不要加油，小火干烙买来的蛋糕，用小火盖好，蛋糕呈酥脆状态，可以切成小块
22，*由于酱油和甜面酱的关系，调味不需要盐。如果嘴很重，可以在出锅前加盐调味。
23，*切蛋糕，浸泡在汤里。哈哈哈，让我们尽情享受吧！
8.鲑鱼头蘑菇汤
使用的材料:
一个鲑鱼头；6片生姜；一把韭菜；3汤匙橄榄油；3小勺鸡精；4汤匙盐；3汤匙白胡椒粉；4个蘑菇；一个金针菇；一个白玉蘑菇；一个蟹味菇；一柄海鲜蘑菇；6松茸；一个平菇；一颗小卷心菜；一根胡萝卜；四个樱桃西红柿；一个水果玉米；四川有四个球
练习:
1.用料酒浸泡鱼头20分钟
2.将橄榄油倒入锅中，用油加热姜片，用姜片炒鲑鱼头，将面条炒至金黄色。
3.将水倒入锅中，将葱扎入锅中，用大火煮沸，盖上锅盖，用中火煨20分钟，然后停火备用
4.胡萝卜片可以用模具模制。
5、将玉米切成块
6.穿过蘑菇
7、另一个锅里，先放一层婴儿食品，放玉米，然后放各种蘑菇，川菜依次把丸子放在上面，留下一点空，倒上准备好的鱼头汤，把鱼头放在中间，最后放胡萝卜、樱桃西红柿点缀在上面
8.用大火煮沸，加入盐和鸡精，然后盖上锅盖煨15-20分钟
9.加入白胡椒，煮1-2分钟
9、开胃剁椒鱼头
使用的材料:
一个400克的肥鱼头；2韭菜；生姜1块；1/2茶匙胡椒粉；1/2汤匙黄酒；20片野胡椒；3汤匙剁椒；一个芫荽；3汤匙花生油；3汤匙蒸鱼酱油
练习:
1.将鱼头洗净晾干，切开，用黄酒擦拭，然后加入切碎的韭菜、姜丝和胡椒。
2、充分抓搓均匀，然后腌制10分钟。
3.将小洋葱切成葱花，剁碎野胡椒，准备剁碎的胡椒。
4.将剁碎的和剁碎的辣椒分别放在鱼头的两半上。煮沸蒸锅水后，加入剁碎的野胡椒，用大火蒸10分钟。
5、取出鱼头，倒出一半清蒸汁，倒在清蒸鱼酱油上，撒上葱花。
6.将花生油放入煎锅加热，均匀地倒在鱼头表面。洒上干净的芫荽。
10、洋葱油鸦片鱼头
使用的材料:
一个鸦片鱼头；4葱；3片生姜；一瓣大蒜；一份干辣椒；美味的新鲜酱油；料酒；盐
练习:
1.将葱切成葱末，姜切成薄片，将干辣椒切成小块，将大蒜切成蒜末。
2.将鱼头从鱼鳃和内脏(在市场上购买食物时通常会清洗)上取下，清洗干净，放在盘子上，涂上一点盐(有点哦)，放上姜片，倒入料酒，静置5分钟。
3.将蒸笼中的开水用大火煮沸，然后将鱼头放在蒸笼中用大火蒸15分钟。
4.将鱼从蒸笼中取出，取出姜片，放入葱末、蒜粉、干辣椒，淋上美味的新鲜酱油。
5.将食用油倒入锅中。油将被大火加热。油会冒烟。然后把热油倒在切碎的大葱上。
11.鱼头汤
使用的材料:
大头鱼头；一小块姜；一个丝瓜；一点盐、胡椒、米酒
练习:
1.将鱼头洗净，切成两半，放入碗中备用。
2.将姜切成两半，捣碎备用。将丝瓜切成小块备用。
3.将炒锅加热至微烟，放入鱼头中煎至微黄，翻转炒锅至微黄，并放入适量水。
4.放入姜，放入丝瓜，然后盖上盖子，将火煮沸至中等热度。大约30分钟后，看到鱼汤变成乳白色。
5.加入胡椒、盐和鱼头汤。
12.剁椒鱼头
使用的材料:
一个鱼头；适量切碎的胡椒；适量豆酱；适量的辣豆豉；适量红油胡椒；适量料酒；适量的盐；一点葱
练习:
1.首先清洗并切割鱼头，小心去除鱼身上的黑色薄膜。
2.用料酒和盐浸泡约5分钟
3.然后把姜片和葱段放在盘子底部，把鱼头放在上面
4.往锅里倒点油，把剁碎的胡椒、红油胡椒、辣豆瓣酱和豆瓣酱炒香
5.将炸酱均匀地涂在鱼头上。
6.锅里的水煮沸后，用蒸锅蒸鱼头大约8分钟。
最后撒一些葱花，在热锅里烧开油，把油汁倒在蒸好的鱼头上，这样剁椒鱼头就准备好了。
13、鲫鱼鱼头豆腐汤
使用的材料:
一个鲫鱼头；200克豆腐；适量葱；适量生姜；适量大蒜；适量葱；适量料酒；适量的盐；适量鸡精
练习:
1、鱼头分为两部分，冲洗里面的血液
2.切掉鱼头喉部的牙齿并扔掉
3.鱼头可以用料酒腌制一段时间以去除鱼腥味。
4.用水冲洗豆腐，切成小矩形条。
5、锅热了，放少量油进去
6.将鱼头放入锅内，用小火慢慢煎至两面略呈棕色。
7.将炸好的鱼头放在一边，加入葱姜蒜调味
8.将沸水倒在鱼头上。如果你喜欢汤，多加点水。用低热煮至沸腾。用小火煮10分钟以上，直到变成乳白色。
9.加入豆腐，煮5分钟，然后加入盐和鸡精调味。
10.撒上葱，你就可以出锅了。
14、鱼头炖粉丝
使用的材料:
一个鱼头；干粉丝100克；；葱和姜；2只干辣椒；3瓣大蒜；旧烟1勺；2汤匙生烟；1勺料酒；适量的盐；适量的糖；郫县豆酱1勺
练习:
1.将粉丝浸泡，葱姜切片，辣椒切片，大蒜切片
2.加热炒锅，加入油。加入鱼头，两面煎至黄色。
3.向大锅里加入油，加热，加入葱和姜，翻炒至香味四溢。
4.加入鱼头、料酒、老烟、生烟、豆酱、大蒜，边摇边加热
5.加热后，加水溢出鱼头，煨30分钟。
6、加入粉丝炖肉，加入盐、糖调味
7.离开锅前撒上蒜叶或切碎的韭菜。
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