伏羲之爱｜你在家怎么酿酒|看完这个，你会明白的！……
葡萄酒是许多人喜欢的饮料，尤其是女性朋友。 因为葡萄酒不如白酒烈，所以有些尝起来很甜。 然而，目前市场上最好的葡萄酒并不便宜，价格合适的葡萄酒质量也不是很好。其中许多含有添加剂。 因此，许多人会有自己酿酒的想法。 那么，自制葡萄酒的方法是什么？有什么预防措施吗？让我们看看！酿酒方法1 俗话说，材料的选择是七颗葡萄三分钟。 可以看出，葡萄品质在葡萄酒中起着重要的作用 一般来说，葡萄酒爱好者喜欢的葡萄是普通的葡萄、葡萄和一些精选的葡萄。 以下是最重要的葡萄类型:山葡萄(Vitis amurensis)——客观地说，葡萄呈深红色，富含多酚等。，但酸度太高，不适合酿酒。 如果葡萄酒成熟时可以采摘，这是一个很好的选择。 普通的葡萄是我们通常吃的葡萄。 酿酒葡萄需要高糖和低酸度。 还有一种便宜的葡萄成为首选！葡萄的质量不仅取决于种类，还取决于成熟期，所以当葡萄上市时，你应该购买它们。 2、清洗和镗削原料时，先去除病害、镗削和发霉腐烂的水果 至于清洁的需要，对人来说是不同的 清洗葡萄与否，既是好运气，也是坏运气。 清洗葡萄可以去除或减少外部灰尘、霉菌、昆虫、杀虫剂等。，但它也会使葡萄吸收水分和糖，这将导致葡萄汁进入部分水，因为它不能完全令人厌烦。 如果葡萄不洗，风险是可以预防的。 作者认为葡萄的质量不能彻底清洗。当地的葡萄已经被霉菌或更多的土壤污染，需要部分清洗。 它可以用自来水清洗，不需要消毒剂来破坏葡萄皮上的天然酵母 但是它需要在清洗后晾干。 它可以用剪刀分成细绳，铺在干净的物品上，在阴凉通风处自然晾干 为了加快钻孔速度，可以使用电风扇。 防止阳光照射 此外，阀杆破裂:该工艺去除果梗并压碎葡萄。容器是塑料或不锈钢罐，但铁容器不能使用。 清洗和钻孔后，可以进行破碎和破碎作业 从现在开始，所有接触葡萄汁或葡萄汁的容器和手都应该清洗。 容器不需要水或油，手应该清洗。 使用一次性手套或橡胶手套进行医疗消毒是不可靠的。 首先用清水清洗容器，然后用开水煮沸。 例如，一些害怕高温容器的玻璃可以用冷水煮沸或用高液体消毒。 一切就绪后，先把谷物捡起来，然后用双手打碎，这样果肉和果皮就可以分开了。如果它很碎，它会使酒浑浊。 4.葡萄破碎时，罐子可以装罐。当然，如果可以，他们也可以暂停主要发酵灌溉的操作。 这里要解释的是破碎的葡萄汁不能装在容器里，最好放在2/3个容器里。由于发酵过程会产生大量的气体，如果容器满了，它会升高液位并溢出。 5.糖的增加糖可以增加到破碎的葡萄一次，并可以增加到发酵开始前的1-2个阶段。 糖是由葡萄品种决定的。由于我们不擅长家庭酿造工具，我们将按一定比例参与。如果一些低糖巨峰葡萄品种是10∶1.2-10∶2 如果一些葡萄酒推荐的葡萄含糖量高，糖的比例在10: 1到10: 1.5之间。 你可以添加白糖、糖等。，但是你需要用葡萄汁煮沸它，然后用酵母来区分它。 不要添加更多的糖，否则会影响发酵时间和葡萄酒澄清。 喝甜酒的想法是在喝的时候加糖。 6.第一发酵阶段持续24-48小时，罐开始进入发酵阶段。 发酵后，会有许多气泡浮上来，葡萄渣浮上来，形成一个坚硬的残渣帽。 因为发酵过程也需要大量的氧气和二氧化碳气体，所以不要封闭它 坚持空气孔，这样我们就不会落入灰尘和昆虫中。 主发酵过程中，桶温控制在15-30度，桶温为渣帽底部温度。 当温度较低且发酵时间延长时，葡萄酒颜色较浅，但口感和质量较好。 温度高，时间短，质量好，但口感和质量不如低温发酵。 7.要生产的葡萄的长度是干净的，空持续1-2小时，而且外观无水。发酵20-30天后，味道几乎是固定的。 注2:自酿1 在酿造过程中，必须小心清洁容器和手，以确保& ldquo没有水，没有油。，否则你会输 2 洗完葡萄后，我们有必要在无水的情况下彻底晾干。 第三，第一次发酵应定期混合，以使葡萄皮和酒体接触并促进葡萄发酵。 4 在过滤后的两阶段发酵过程中，必须填充容器，否则容易氧化。 5 如果你想品尝这两种发酵，你可以加入一些橡木片，帮助改善香气。
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