伏羲之爱｜谁不能吃银杏？吃银杏有什么好处？……

银杏是银杏科落叶树种银杏的干燥成熟种子。秋天成熟时收获种子，去掉肉质种皮的外层，稍微蒸或煮，干燥。杏仁的大小和颜色像玉一样白，暴饮暴食很容易导致腹泻。银杏是现存种子植物中最古老的残存植物。植物学家经常把银杏和恐龙相提并论，称之为植物王国的大熊猫。银杏属于干果。在许多干果中，银杏的经济价值排名第三。银杏的价值主要体现在食品和医药上。

谁不能吃银杏？吃银杏有什么好处？

人们应该避免银杏

禁忌人群:5岁以下儿童和携带固体病原体的儿童不允许服用。银杏毒性小，不宜频繁食用。

合适的人群:普通人群可以吃。特别适用于肺结核咳嗽和老年人轻度哮喘。身体虚弱、带下、中老年人遗精、尿白浊、小便频数、小儿遗尿的妇女。

银杏叶的作用和功能

口感甜，微苦，涩，性质温和，有轻微毒性。它具有温肺益气、平喘止咳、润肠通便、止泻健脾的功效。

1.抗老化

银杏叶还具有疏通血管、改善脑功能、延缓老年脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等作用。银杏叶具有抗衰老的能力。科学在德国和法国有很大影响。

2.保护肝脏

银杏叶还可以保护肝脏，减少心律失常，防止过敏反应中致命的支气管收缩，还可以用于治疗哮喘、移植排斥、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。

3.心血管疾病的预防和治疗

籽仁中的黄酮苷类和苦味内脂对脑血栓、老年痴呆症、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病也有特殊的防治作用。

银杏叶的营养价值

银杏坚果含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖、维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素外，还有银杏酸、银杏酚、五碳多糖、甾醇等成分。具有益肺、止咳平喘、止带、通便、止皲裂、保护血管、增加血流量等治疗和医疗作用。它的有毒成分是银杏酚。

银杏的选择

干燥的种子呈倒卵形或椭圆形，稍平，长径1.5-2.5厘米，短径1-1.8厘米。外壳(种皮)为白色、灰白色至浅棕黄色，光滑坚硬，边缘有2条脊线盘绕，顶部逐渐变细，基部有1~2个圆点种子茎痕。外壳内部是一个长而扁的种子核，剥去外壳后，其一端有一层浅棕色的薄膜。内核为黄绿色，内部为白色，粉质。中间有一个缺口空。顶部附近有2片或更多子叶。微微的空气，甜甜的味道，微微的苦涩。壳是白色的，仁是丰满的，里面的颜色是白色的。

银杏的食用方法

银杏不应该生吃。熟食不应该太多。建议每次服用10~15g，否则容易中毒。银杏主要包括油炸食品、烧烤食品、水煮食品、配菜、蛋糕、蜜饯、罐头食品、饮料和酒精。

银杏的毒性成分是银杏毒素和银杏中性物质(白果酸、银杏醇、银杏酚等)。)。银杏毒素具有溶血作用。过量容易中毒。原材料的毒性更大，绿色细菌毒性最大。银杏的有毒成分可溶于水，并可通过加热被破坏。因此，该产品烹调时毒性较小。如果用作食物，种皮和胚芽应该被除去，浸泡半天以上，然后在食用前彻底煮熟。一般中毒症状是恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、烦躁、惊厥、精神崩溃、呼吸困难、发绀、昏迷和瞳孔对光的反应缓慢或消失。

新鲜银杏的食用方法

1.烹饪时，你可以把银杏种子和它们的皮一起煮，不用油炒它们。也可与牛、羊、猪肉或禽蛋搭配，通过油炸、蒸、炖、炖、炖、烧、炒等多种方法制成美味佳肴。(民间美食:银杏全鸭、银杏炒鸡、银杏炖鸡、银杏丁鸡、银杏蒸蛋、豆腐和银杏粥、蜂蜜和银杏、银杏腊八饭、银杏粥、银杏西谷米、银杏棕籽、银杏蒸饼、银杏混合圆饼、银杏月饼、银杏奶酪、无糖银杏等。)。

2.如果银杏坚果生吃，通常会去壳、去除心内膜和胚芽，直接食用。因为银杏果毒性很小，儿童通常最多吃三到五粒胶囊，成人保证它们在10粒以内。一般来说，吃银杏坚果最简单的方法是微波炉。

3.烘烤:像带壳烤花生一样烘烤，剥掉壳，去掉苦味(轻微有毒)芽，然后吃。

4、茶:可作为茶，用开水饮用。

银杏的保鲜方法

1.干燥的

有些银杏种子购买时非常潮湿。如果不烘干，它们会在冰箱里发霉。因此，新买的银杏种子应该放在阴凉通风处，每天翻转一次。直到它晃动，你可以听到坚果在晃动，然后你可以把它们收集起来放在冰箱里。但是，禁止将银杏种子暴露在阳光下，因为暴露在阳光下后，银杏种子会变得干燥、湿热，因此银杏种子更容易发霉。

2.冷藏

储存新鲜银杏种子的最好方法是冷藏它们。如果室内温度高于27摄氏度，将银杏种子放入冷藏室是没有用的。因为冰箱门经常打开，室温会进入冰箱，所以它仍然会恶化。因此，将银杏冷藏在冰箱冷冻室是最佳选择。银杏坚果可以在冰箱的冷冻室里保持新鲜。

3.坎宁

找到几个密封性好的玻璃瓶，将银杏倒入瓶中，密封瓶口，使空空气和其他细菌不能接触银杏。这种储存方法也可以使银杏长期储存。

4、真空包

如果时间允许，你可以买一个小吸气管，然后买一个专门用来储存食物的塑料袋。将银杏放入塑料袋后，用小气管抽出塑料袋内的所有空空气，然后密封塑料袋。

5、去皮和冷冻

保持银杏新鲜的万无一失的方法是剥去外壳，把坚果放在冰箱的冷冻室里保持新鲜。

6.浸泡在蜂蜜中

买一瓶蜂蜜，剥去所有的银杏坚果，剥去所有的外壳和薄膜，煮成绿色成熟的银杏坚果，然后浸泡在蜂蜜中。如果你想吃，你可以把它捞出来吃。它营养丰富，健康方便。

银杏壳会因为发霉而被吃掉吗？

银杏壳发霉了，不能食用。从科学的角度来看，任何过期的东西都会在不同程度上影响它的质量，但话说回来，如果果肉不错，颜色正常，它是可以食用的。银杏坚果很难保存。一般来说，它们很容易在塑料袋中成型并且不透气。用报纸包裹后，它们可以在冰箱里保存很长时间。

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