伏羲之爱｜蜂蜜不腐烂的秘密与蜂蜜本身有关。……

在日常生活中，每个人都知道蜂蜜是一件好事。 它是一种营养丰富的天然营养食品。经常服用可以增强体质和美容 但是，一些朋友说蜂蜜永远不会腐烂，这是真的吗？为什么？蜂蜜是果糖和葡萄糖的过饱和溶液，含糖量占总质量的80%。 因此，细菌根本无法在如此高浓度的液体中生存。它产生的渗透压可以将细菌中的每一滴水挤出。 因此，蜂蜜具有强大而广泛的抗菌作用，它可以抑制和杀死几乎所有的细菌。 正是这一特性防止蜂蜜长时间变质。 然而，蜂蜜并不总是定性的。蜂蜜很容易吸收空空气中的水分和气味。如果蜂蜜的含水量达到25% 它仍然容易变质，蜂蜜中的活性成分会挥发掉。 因此，不得将其储存在潮湿的环境中。它应该装在一个密封的容器里，以防漏气。 在阴凉、干燥、通风的地方，温度应保持在5-10度，每次食用后应拧紧瓶盖，以防止蜂蜜被空气体中的水稀释，从而缩短蜂蜜的保质期。 此外，市场上许多蜂蜜都不是成熟的蜂蜜。 工厂加工的浓缩蜂蜜质量不高，建议开封后尽快食用，不要长期保存。 一些小伙伴又问为什么店里的蜂蜜产品标签上的保质期是两年。 这是因为国家要求市场上的蜂蜜产品必须标明保质期，所以大多数蜂蜜制造商会将保质期标记为两年 氯化钠、蜂蜜和醋酸可以被视为永远不会变质的食物，当然也不能放在相对恶劣的环境中。 普通食物变质，通常是因为食物接触到细菌，细菌繁殖并分解食物。 为了延长许多加工食品的保存期，在包装和包装袋密封之前进行灭菌 包装越紧，保质期就越长 氯化钠不怕被细菌侵蚀。氯化钠具有一定的杀菌功能，其杀菌原理也非常简单。 将新切好的萝卜条浸泡在浓盐水中几个小时，你会发现萝卜条已经缩水了。 这是因为细胞内外氯化钠的浓度不同，导致两侧渗透压过高，部分水从细胞渗透到外部氯化钠溶液中。 将一些细菌放入浓盐水中也有同样的效果，细菌会在失去太多水分后死亡。 因此，腌制泡菜可以长期保存。 盐可以腌制食物，糖也可以，原理和盐一样。 各种蜜饯可以长时间保存，因为高浓度的糖不利于细菌的生存。 蜂蜜的主要成分是糖，它可以占到蜂蜜总质量的80%以上。如此高浓度的糖足以产生100标准大气压的渗透压，这种渗透压能吸收细菌中残留的少量水分。 这种浓度不再允许细菌在其中存活，从而避免了蜂蜜的变质。 同时，蜂蜜的化学成分相对稳定，可以用简单的封口长期保存。 据说考古学家几千年前在埃及金字塔中发现了蜂蜜，并且发现它仍然可以食用。 这种说法的真实性需要进一步验证，但理论上完全可以做到。 同时，在其他古墓中也发现了食用蜂蜜。 超市买的蜂蜜通常有一两年的保质期。这种标签完全是由于食品相关法规，这并不意味着蜂蜜会在一两年后变质。

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