伏羲之爱｜白菜的经典做法之一，让你不停地吃！……
卷心菜，作为人们日常生活中经常吃的一种食物，在饥荒时期对许多人也很有帮助。哦，你对卷心菜的经典做法了解多少？让我们看看！
白菜的经典做法之一，让你不停地吃！
首先，醋卷心菜
配料:
400克白菜、干辣椒、大葱、50克五香猪肉、2汤匙白糖、2汤匙陈醋、1/2汤匙盐、1汤匙干淀粉、2汤匙清水和花生油
练习:
1.清洗白菜的叶子，控制水分含量。将刀片倾斜成稍大的块。将猪肚切成薄片。
2.将青葱切成段，将干辣椒切成段，将糖、醋、盐、淀粉和清水一起放入小碗中，搅拌均匀制成酱；
3.在热锅里用小火和冷油煸炒猪肉。
4、翻炒至五香猪肉吐油，表面略呈褐色，加入葱段和胡椒段，继续翻炒至胡椒颜色为红枣红色；
5.加入卷心菜片，用大火翻炒。
6.卷心菜叶子变软时加入调味汁；搅拌均匀，取下锅。
第二，酸辣白菜
配料:
一勺白菜、一勺油、一小块姜、一根葱、三个辣椒、一勺陈醋、酱油和盐。
练习:
1.将卷心菜洗净，切成小块，姜切片，葱切成小块。
2.往锅里加点盐，炒卷心菜。
3.一半卷心菜变平后，加入一些辣椒、陈醋和酱油。
4.加入姜片，用中火翻炒5-8分钟，取出锅。
三、辣白菜
配料:
一棵卷心菜，适量韭菜，适量糯米粉，三盎司辣椒粉，30毫升鱼露，五盎司大蒜，两盎司生姜，一个梨和适量盐。
练习:
1.将卷心菜洗净并切成小块，用盐腌一夜，第二天冲洗盐，并控制水干燥。
2.向糯米粉中加入少量水使其打开，向炒锅中加水煮沸，倒入糯米粉，搅拌并冷却。
3.用少许沸水浸泡辣椒粉，让它冷却。
5.在辣椒酱中加入蒜末、生姜、梨、鱼露、韭菜、少许盐和糯米糊。
6.将含水量可控的卷心菜放入盆中，加入辣椒酱混合均匀，静置2-3天发酵，最后放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏。
四、汤婴儿食品
配料:
婴儿蔬菜、火腿、辣椒、皮蛋、猪骨汤、亚麻籽油、盐、大蒜
练习:
1.准备好材料，清洗婴儿蔬菜，把它们分成两半，把火腿肠的辣椒切成冰状，把大蒜切成小块，把皮蛋切成方块，做成猪骨汤。
2.在锅里加入一点亚麻籽油，当油温达到四五层时加入蒜瓣。
3.蒜瓣炒至金黄色时，加入准备好的猪骨汤。
4.煮完浓汤后，加入切好的婴儿蔬菜，煮至软。
5.取出婴儿蔬菜，放在盘子里。把汤留在锅里。
6.继续煮火腿肠、辣椒票和皮蛋丁。
7.煮沸后，加入少许盐和水淀粉使其变稠，倒入煮沸的婴儿蔬菜上。
五、白菜豆腐汤
配料:
卷心菜90克，豆腐120克，肥猪肉适量，盐适量，味精少许，葱适量，姜适量，八角1粒。
练习:
1.将卷心菜洗净并切成小块；豆腐洗净，切成长条，肥肉切成块；将青葱剁碎，姜剁碎成细丝。
2.将八角加入锅底热油中，炒葱姜末，然后加入脂肪片
3.肥肉片稍微抹油后，加入切好的卷心菜片，然后加入豆腐片。
4.倒入适量温水，煮15分钟。用盐和味精调味，取出锅。
6.白菜肉汁
配料:
4个香菇、1汤匙虾皮、120克去皮猪肉、20克大蒜、1个白菜(重约1公斤)和3个干鱼(约30克)。1小勺盐、半杯原汤和一点白胡椒。太白粉水(1汤匙太白粉+2汤匙水)
练习:
1.将干燥香菇用水浸泡，浸泡，沥干，切成条状；虾也被浸泡在水中并沥干水分。将去皮的猪肉切成薄片，将蒜瓣去皮，切成薄片。将卷心菜一片一片地取出，撕成比手掌稍大的碎片。
2.将2汤匙油放入锅中加热，将扁鱼放入锅中，转小火煎至两面呈棕色。取出并放在一边冷却。在锅里再加热1汤匙油，翻炒猪肉片至略呈棕色，取出猪肉片并分开放置，然后继续用剩余的油翻炒大蒜片，直到大蒜片的颜色开始变黄，立即加入虾，翻炒香虾，然后加入蘑菇翻炒，然后将猪肉片放回锅里翻炒。
3.加入卷心菜，用大火翻炒至软，加入1茶匙盐、半杯汤料和一点白胡椒，搅拌均匀。
4.这条扁鱼此时应该已经凉了。它可以用手打破。将破碎的扁平鱼饼放入锅中煸制，放入小火中，盖上盖子，煨约20分钟。打开盖子，倒入太白粉水，使汤变稠，这样汤就能粘在蔬菜叶子上。
七、干锅辣白菜
配料:
白菜400克，五香猪肉100克，葱适量，红辣椒20克，青椒30克，老抽20毫升，蚝油15克，白糖2克，盐适量，黄酒10毫升，鸡精少许。
练习:
1.准备好所有的原料。将猪肚洗净切片，青椒和红辣椒切成环状，葱花切碎。
2.将油倒入煎锅中，炸碎葱和红辣椒。倒入猪肚翻炒。
3.炒猪肚，直到油稍微变黄。加入青椒，翻炒至香味四溢。倒入黄酒，翻炒至香味四溢。
4.加入老酱油，加入蚝油，煎至猪肉变色。
5.加入大白菜片翻炒。加入少许盐，然后加入白糖翻炒。
6.将卷心菜软化，倒入少许鸡精，翻炒，然后关火。将卷心菜放入一个干燥的锅里，加热时用酒精炉食用。
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