伏羲之爱｜你知道鱿鱼的营养价值吗……
你知道鱿鱼的营养价值吗
鱿鱼，又称“鱿鱼”，在台湾也被称为“鱿鱼”，可以生吃或晒干。鱿鱼具有很高的营养价值，是海洋赋予人类的天然水生蛋白质。鱿鱼营养价值高，富含多种必需氨基酸，必需氨基酸组成接近总蛋白。它是一种营养健康、风味良好的水产品。它的营养价值不亚于牛肉和金枪鱼。每100克干燥产品含有66.7克蛋白质、7.4克脂肪，并含有大量碳水化合物和无机盐，如钙、磷、硫等。新鲜鱿鱼的蛋白质含量高达16% ~ 20%，脂肪含量极低，不到1%，因此热量也很低。对于害怕脂肪的人来说，吃鱿鱼是个不错的选择。鱿鱼的脂肪中含有大量的高不饱和脂肪酸，如EPA和DHA，肉类中含有的大量牛磺酸能有效降低血管壁中积累的胆固醇，对防止血管硬化和胆结石形成非常有效。同时，它可以补充脑力，预防老年痴呆症。因此，鱿鱼是易患心血管疾病的中老年人的健康食品。
现代医学发现，虽然鱿鱼胆固醇含量高，但鱿鱼也含有牛磺酸，一种物质，牛磺酸具有抑制血液中胆固醇积累的作用。只要食物摄入中牛磺酸与胆固醇的比例超过2，血液中的胆固醇就不会增加。然而鱿鱼中牛磺酸的含量相对较高，比例为2.2。因此，吃鱿鱼时，胆固醇通常只被人体使用，不会在血液中积累。
鱿鱼的功能
一、鱿鱼的保健作用
鱿鱼富含钙、磷和铁，对骨骼发育和造血非常有益，可以预防贫血。鱿鱼不仅富含人体所需的蛋白质和氨基酸，而且是一种含有大量牛磺酸的低热量食品。它可以缓解疲劳，恢复视力，改善肝功能。多肽、硒和其中含有的其他微量元素具有抗病毒和辐射保护作用。中药认为鱿鱼具有滋阴养胃、补虚润肤的作用。
其次，鱿鱼胆固醇含量高
但是，你知道每100克鱿鱼的胆固醇含量是615毫克，是肥肉胆固醇含量的40倍，全脂奶的44倍，乌贼的3.4倍，带鱼的11倍，鸡胸肉的7.7倍，瘦肉的7倍，瘦羊的6.15倍，瘦牛肉的6.75倍，豆制品的615倍。
三、谁不适合多吃
因此，尽管鱿鱼很美味，但它并不适合每个人。心血管疾病和肝病患者，如高脂血症、高胆固醇血症、动脉硬化等。，应该小心吃。鱿鱼天性寒冷，脾胃虚弱者应少吃。鱿鱼是一种毛发产品。患有湿疹、荨麻疹和其他疾病的人不应该吃它。
特殊提示:
鱿鱼必须在食用前彻底煮熟，因为新鲜鱿鱼中含有多肽成分。如果在烹饪前食用，会导致肠道运动障碍。鱿鱼等水产品性质寒冷，脾胃虚弱者应少吃。鱿鱼是一种毛发产品。患有湿疹、荨麻疹和其他疾病的人不应该吃它。
1.鱿鱼富含钙、磷、铁，有利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；
2.鱿鱼不仅富含人体所需的蛋白质和氨基酸，还含有大量牛磺酸，能抑制血液中胆固醇含量，缓解疲劳。
3.恢复视力，改善肝功能；
4.多肽和其中所含硒具有抗病毒和辐射保护作用。
相关群体:
普通人可以吃它。
患有脾胃虚寒、高脂血症、高胆固醇血症、动脉硬化、肝病、湿疹、荨麻疹等心血管疾病的患者不得进食。
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