伏羲之爱｜多功能“参草”马齿苋……

马齿苋实际上是一种非常常见的多功能蔬菜。所有的草药都可以用作药物。马齿苋具有清热利湿、解毒消肿、消炎止渴、利尿的功效。根据现代研究，马齿苋也富含维生素A类物质，因此它可以维持皮肤、角膜和结合膜等上皮组织的正常功能，参与类视黄醇的合成，增强视网膜的感光性能。从功能上讲，马齿苋是一种适合长期食用的蔬菜和水果。

当然，在炎热的夏天，马齿苋最有价值的是它的清热利湿功能。从食用方法来看，马齿苋可以先洗净，然后用大蒜油炸。马齿苋也可以切成饺子或馒头。

马齿苋也可以和鸡蛋一起煎鸡蛋。这样食用的马齿苋含有许多营养成分。例如，马齿苋含有大量去甲肾上腺素和大量钾盐，并含有许多营养成分，如二羟基乙胺、苹果酸、箭糖、维生素B1、B2等。实验证明，它对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌有很强的抑制作用。并有“天然抗生素”的美称。

当然，马齿苋不适合每个人大量食用。《本草经》和《蜀书》记载，“脾胃虚寒、肠滑者，不得使用。汤剂不能与龟壳混合。此外，孕妇和严重腹泻患者也不适合食用马齿苋。

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