伏羲之爱｜土豆和血糖之间有影响吗？我能吃吗？……

土豆当然对血糖有影响，这就是为什么许多人认为糖尿病患者不能吃土豆。事实上，尽管土豆可以提高血糖，糖尿病患者也可以吃土豆，关键在于如何吃土豆。 事实上，我们吃的所有食物都会影响血糖，只有一些具有较快的血糖升高效果，一些具有较慢的血糖升高效果。对健康人来说，无论血糖升高得更快还是更慢都没有任何副作用，因为我们身体分泌的胰岛素会降低血糖，从而使血糖保持在正常范围内，而不会导致血糖升高过高。 然而，对于糖尿病患者来说，调节血糖的能力下降，这使得糖尿病患者应该尝试选择具有缓慢血糖升高效果的食物。 土豆是中等胃肠食物。糖尿病患者可以适度食用。最重要的是如何吃它们。如果土豆被当作蔬菜吃，恐怕血糖会很高。如果土豆被当作大米来吃，而不是像白米和馒头这样的传统主食，那么控制血糖将是非常有益的。 同样的蒸土豆在趁热和冷却时对血糖有不同的影响。糖尿病患者最好吃冷土豆。 如果把土豆做成土豆泥，提高血糖的效果也会增加，这也需要糖尿病患者的注意。

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