伏羲之爱｜辛辣的孜然肉片，美味的小吃和蔬菜！……

辛辣的孜然肉片，美味的小吃和蔬菜！

【原料】:猪颈背肉400克，孜然粒8克，鲜辣椒10个，姜片3个，蒜瓣3个，料酒、盐、酱油适量

[实践]:

1、猪颈背肉放入冰箱冷冻约3小时取出。

2.洗净新鲜的红、绿甜椒，准备孜然。

3.把脖子后面的肉切成中等大小的薄片。

4.放入大碗中，加入2汤匙料酒、1汤匙盐和姜片，浸泡约15分钟品尝。

5.将孜然粒放入保鲜袋中，用擀面杖反复击打成半粒。

6.斜切胡椒。

7.将炒锅加热，加入适量花生油，翻炒蒜片。

8.倒入腌猪肉。

9.用铲子把肉片铲掉。

10.将肉翻炒至变色，迅速擦干汁液，加入孜然芹。

11、翻炒均匀，加入少量酱油翻炒至颜色均匀。

12.加入辣椒，翻炒几次，然后从锅里拿出来。

提示:

1.猪肉提前放入冰箱冷冻，便于将肉切成薄片。对于零烹饪技巧的初学者来说，这种方法可以在切肉片时使用。

2.我喜欢把果汁弄干，肉是浅棕色的。我不喜欢这味道。蒜片炒好后也可以加入孜然，但要注意温度，不要炒孜然。

3.煎肉时，要快炒。肉很嫩。

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