伏羲之爱｜肉松蛋糕，肉松控制看这里。……

猪排控制的小福利

肉松蛋糕，肉松控制看这里。

蛋糕又软又湿。用肉松和咸的味道尝起来很美味。不能再爱它了。

材料

1.向蛋黄中加入10g白砂糖和玉米油，搅拌均匀，直至糖融化

2.加水搅拌均匀

3.筛入少量粉末，以之字形均匀搅拌，形成细腻的面糊。

4.向蛋白质中加入柠檬汁

当有粗气泡时，加入1/3的细砂糖高速搅拌蛋白质。

当蛋白霜逐渐变稠并有线条时，第二次加入糖并继续搅拌。

当蛋白霜的质地更明显时，加入剩余的糖，继续低速搅拌，拉出粘稠的尖角，下垂。

5.将三分之一的蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。

6.返回蛋白面霜盆，继续从上到下搅拌。

7.将蛋糕糊放入裱花袋中，在裱花袋顶端切开开口，在涂有油纸的烤盘上挤出一个合适大小的圆圈。

用勺子稍微弄平表面。

8.在预热烤箱中烘烤20分钟，中间上管170度，下管150度。

9.翻转烤箱，撕下油纸(油布)，放入容器中静置一会儿，然后稍微软化。

10.冷却后，在蛋糕切片的底部涂上一点沙拉调味汁，加入一些肉末并合上

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