伏羲之爱｜芹菜和什么食物混合在一起？……

导语

芹菜有很高的营养价值。吃芹菜有很多好处。芹菜可以和什么食物混合？

芹菜和什么食物混合在一起？

芹菜稍凉，甜而苦，无毒，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B、钙、磷、铁等。叶和茎中还含有芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂和防治动脉粥样硬化的作用。对神经衰弱、月经失调、痛风和抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用。它还能促进胃液分泌和增加食欲。特别是，由于体力活动少、饮食少和饮用水不足，老年人容易大便干燥。经常食用芹菜可以刺激胃肠蠕动，促进排便。在生活中，人们习惯于采摘和丢弃芹菜叶，这是不科学和有营养的。& mdash绿叶色素包含在叶子中，比茎具有更高的营养价值。因此，当食用时，除了腐烂和黄色的叶子被去除，茎和叶应该一起食用。

许多家庭吃芹菜时只吃茎，不吃叶，这是非常不科学的。由于芹菜叶中的营养成分远高于芹菜茎，营养学家对芹菜茎和叶中的13种营养成分进行了检测，发现芹菜叶中有10项指标超过了茎。叶子中胡萝卜素的含量是茎中胡萝卜素含量的8倍。维生素C的含量是茎的1/3。维生素B1是茎的17倍。蛋白质是茎的11倍。钙是茎的2倍多。显然，芹菜叶的营养价值不容忽视。

芹菜不能和什么一起吃？

芹菜和黄瓜:黄瓜含有维生素C分解酶。黄瓜制成的蔬菜主要用于食物或凉菜，这种酶不会失去活性因子。如果芹菜一起食用，芹菜中的维生素C会被分解和破坏，从而大大降低其营养价值。

芹菜和蛤蜊，蛤蜊，蛤蜊和螃蟹:蛤蜊，蛤蜊，蛤蜊，蛤蜊和螃蟹都含有维生素B1分解酶。虽然有些分解酶加热后无效，因为人们喜欢生吃海鲜或简单地用沸水热烫，但这些蛤蜊和贝类中的维生素B1分解酶并不都失活。如果它们和芹菜一起食用，这些蛤蜊和贝类中的所有维生素B1都会被破坏。尤其是和螃蟹一起吃会极大地影响蛋白质的吸收。然而，这种酶在遇到酸时会削弱其分解能力，所以食用蛤蜊和贝类时，适当的醋可以保护维生素B1。

芹菜和乌龟:一起吃会中毒，橄榄汁可以用来解毒。

芹菜和菊花:两者都会导致呕吐。

芹菜和鸡肉:一起吃会损害你的活力。

(责任编辑:王绍华)

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