伏羲之爱|鹅蛋和鸡蛋哪个更有营养?…… – 伏羲之爱

伏羲之爱|鹅蛋和鸡蛋哪个更有营养?……

食用鸡蛋包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等。要知道哪一种更有营养,你需要知道鹅蛋和鸡蛋中的营养成分。

不同的种类和烹饪方法会影响鹅蛋和鸡蛋中的营养成分。以煮鸡蛋和煮鹅蛋为例来说明它们所含的营养成分。

每100克煮鸡蛋的食用部分约为86克,包括76.3克水、12.1克蛋白质、10.5克脂肪和0.1克碳水化合物,可提供151千卡能量。此外,它还含有少量维生素B1、维生素B2和矿物质:35毫克钙、206毫克磷、130毫克钾和130毫克钠。

每100克煮鹅蛋的食用部分与煮鸡蛋相似,只是水分含量比鸡蛋低71.9克,蛋白质、脂肪和碳水化合物含量都较高,分别为12.7克、13.6克和1.0克。提供的相应能量也增加了,大约182千卡。相比之下,煮鹅蛋的矿物质含量略高于煮鸡蛋,但钙除外,磷、钾、钠的含量低于煮鸡蛋。然而,鹅蛋中维生素A的含量明显高于鸡蛋,达到174微克视黄醇当量。

一般来说,鹅蛋和鸡蛋含有大约相同的营养成分。《2016年中国居民膳食指南》建议成年人每天平均吃45-50克鸡蛋。建议选择不同的鸡蛋进行轮换,这样不仅可以改变口味,还可以满足营养需求。同时,应该注意烹饪方法也会影响人体对营养物质的吸收。鸡蛋不应该生吃,也不应该煮太久或用火煎。建议将水煮沸5-6分钟,或油炸或蒸。

鸡蛋营养成分齐全,营养价值高。虽然胆固醇含量很高,但适度摄入是可能的。

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