伏羲之爱｜小满的太阳时你推荐什么？推荐九道苦味菜。……

导语

今天是小满节气，小满节气之后是夏天的开始。在这个时候，节日应该吃更多的”苦”，这可以滋养心脏，减少火灾和缓解夏季炎热。那么小满节气有什么好处呢？

小满的太阳时你推荐什么？推荐九道苦味菜。

满月后，人体的生理活动将进入旺盛期，在24个节气中消耗最多的营养，适合食用。苦涩。。那么你在小满节气吃什么？以下小系列推荐九种苦味菜肴。

1.苦瓜

夏天吃苦瓜是清热解毒的好方法。苦瓜具有清热养血益气、补肾健脾、养肝明目的功效，对治疗痢疾、疮疡、中暑、发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一定疗效。苦瓜被称为& ldquo胖黑仔& rdquo可以减少脂肪和多糖的摄入。

选择苦瓜的关键是果实肿瘤，即苦瓜表面的凸起部分。水果肿瘤颗粒越大越饱满，瓜肉就越厚。水果肿瘤颗粒越小，瓜肉越薄。黄色苦瓜通常过熟，味道不好。油炸前最好先用热水热烫苦瓜，以减少苦味，去除草酸，以免影响钙的吸收。

2.苦味药草

满月那天的苦菜展。苦菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种无机盐、维生素等营养成分，能清热凉血、解毒，对疖肿、呕血、鼻出血、便秘、感冒等有很好的防治效果。杀菌消炎对黄疸型肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热、慢性气管炎、扁桃体炎等有一定疗效。还可以预防和治疗糖尿病、宫颈癌、直肠癌等。

苦药在沸水中烫伤后，可与冷水混合制成汤，用面条油炸或蒸，如混合苦药、苦药猪肝汤、炒苦药、蒸苦药等。吃饭前一定要用开水烫一下，这样草酸可以被去除，钙的吸收也更容易。

3.蒲公英

蒲公英，又称广藿香和白花蛇舌草，是菊科蒲公英的生根草本植物，广泛分布于全国各地。蒲公英是一种营养丰富的蔬菜，主要含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素、钙、磷、铁等营养成分。中药认为蒲公英性味甘、苦、寒，入肝胃经，具有清热解毒、止泻利胆、保肝健胃、降血压等功能。

为了降低蒲公英的苦味，可以用开水或盐水清洗煮5-8分钟，然后用水浸泡几个小时，将苦味沥滤漂洗，然后煮汤或粥。

4.苦涩的竹笋

苦竹笋也是适合夏季食用的苦味食物。苦笋富含纤维素、维生素、生物碱等，具有除湿利尿、清热除烦、凉解暑、促进消化的作用。

市场上通常可以买到苦竹笋，它们的烹饪方法通常是油炸、混合和浸泡。苦竹笋质地脆嫩。吃的时候，它们先尝起来是苦的，然后是甜的。如果把它们和海味结合起来，它们的味道会更甜更新鲜。

5.芜菁

芜菁也被称为芜菁。它起源于中国，是一种古老的蔬菜，在全国种植。中医认为芜菁质轻、味苦、辛、甜，进入胃、肝、肾经，具有开胃、降气、燥湿、解毒的功效。适用于治疗消化不良、糖尿病、热毒、风肿等。芜菁有很好的风味，可用作食品替代品、蔬菜或腌制品。

用肉质根、茎和叶腌制是每个人最喜欢的一道菜。腌制的萝卜呈黄褐色，适度甜咸，香微酸，脆嫩可口。它可以生吃也可以油炸。肉丝和猪肉一起油炸，味道更佳。

6.纸币

中药认为莴苣味苦，性质微寒，有利于五脏，疏通经络，剖胸膈，益气强壮筋骨，清气增白，明目通乳，利尿解毒，可用于血尿、排尿困难、母乳不足、高血压、高血脂症。莴苣也有镇静作用。定期消费有助于缓解紧张和帮助睡眠。

莴苣叶中维生素B1、B2、c和e的含量分别是茎中的3-5倍。叶子中的胡萝卜素(维生素A前体)几乎是茎的6倍。莴苣叶富含叶绿素，含叶绿素。绿色向导& rdquo具有美容、清洁口腔、防龋除臭的良好声誉。因此，吃莴苣叶会大大降低其营养价值。

7.仙人掌

仙人掌具有很高的开发价值，独特的香味和丰富的营养。仙人掌除了含有多种必需氨基酸和微量元素外，还含有胡碧莲、交体仙、玉莲等珍贵成分，能够增强人体免疫力。长期食用具有清热解毒、消炎、消暑、开胃健脾、清咽润肺等功效。

购买蔬菜用仙人掌时，应选择生长15-35天的嫩片，颜色为浅绿色，很少或没有刺，皮肤光亮，没有皱纹，手掌大小合适。嫩切片可常温保存15天，冰箱保存40天。做菜的仙人掌应该先去掉小刺，小刺可以很容易地用锋利的薄菜刀切掉。如果仙人掌太老了，也可以剥下来，让它尝起来更好。

8.野生大蒜

又称薤白、薤白、薤白、薤白、薤白。不规则卵圆形，表面为黄白色或黄棕色，底部有突出的球盘。它的茎和叶看起来像大蒜，也有葱蒜的味道。

主要的食用方法有混合豆腐、煎咸肉、炒鸡蛋、小大蒜和银耳粥等。野蒜能清阳散结，行气导滞。经常吃有利于降低血糖。

9.枸杞幼苗

枸杞幼苗也被称为枸杞尖。中药认为枸杞幼苗全株凉、甜、苦，具有清热除烦、滋阴明目的作用。适用于治疗阴虚发热、口渴、口干、手足心热、肝肾不足、双眼干燥、虚火牙痛等。

采摘枸杞嫩苗，放入素汤中煮或煮汤食用，清凉消暑。为了品尝美味，将枸杞苗炒至半熟。倒入鸡蛋糊(搅拌鸡蛋糊时加入盐、胡椒和油混合均匀)。煎至金黄色，半焦。和粥一起上桌。

(责任编辑:王绍华)

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