伏羲之爱｜喝柠檬水的常见误解是什么？……

导语

你知道吗？事实上，柠檬水不仅仅是在水中喝柠檬，它是如此简单。今天，边肖将介绍柠檬水的做法，以及关于柠檬水的一些说法是否正确。让我们一起看看。

喝柠檬水的常见误解是什么？

柠檬水的实践

最佳选择是新鲜柠檬。新鲜柠檬有强烈的香味，而干燥的柠檬有一定的香气成分和维生素C的损失。新鲜柠檬必须去皮切片。由于皮肤中的一些类黄酮含量较高，如橙皮苷和柚皮苷，它们都是健康成分，柠檬精油主要存在于皮肤中，而稀释有利于浸泡柠檬皮肤中的香气成分。黄酮类化合物有轻微的苦味，与柠檬本身的酸味相匹配，在炎热的天气饮用时可以解渴。剩余的柠檬可以在切口处涂上蜂蜜，用保鲜膜包裹，可以在冰箱里保存三天。

用水浸泡皮肤更有营养。柠檬必须去皮并切成薄片，因为柠檬皮含有更高的类黄酮，比柠檬果肉更值得浸泡。柠檬精油也主要存在于皮肤中，如果切成薄片，柠檬皮肤中的香气成分很容易被吸收。柠檬皮，包括其他柑橘皮，都含有一些苦味类黄酮，它们也是有益的成分。它们有轻微的苦味，在炎热的天气里饮用时，还会有酸味解渴。

水温为60~70℃。浸泡在柠檬里的水太冷了，很难吸收香味。如果浸泡在沸水中，更多的苦味物质，如橙皮苷，会被溶解掉。有些人担心过高的水温会导致维生素C的流失，事实上柠檬的酸性更强，而维生素C在酸性条件下耐热性更好，不易流失。

因此，柠檬浸泡的水温一般为60~70℃。

柠檬水最好加一点蜂蜜或白糖。然而，淡甜柠檬水含有大约5%的糖，一杯(200克)甜蜂蜜水含有40千卡能量。如果你喝两杯，相当于吃1/4碗米饭，所以需要控制体重的人应该受到限制。此外，胃酸过多的人只能尽可能轻微地浸泡柠檬水，因为少量柠檬酸有利于胃粘膜修复。对于消化不良，在清淡的柠檬水中加入一薄层生姜，随餐饮用，也有利于促进消化液的分泌。不含糖的淡柠檬水不含钠，几乎没有能量，但含有钾、少量维生素C和少量类黄酮，非常适合高血压、糖尿病、心脑血管疾病和痛风等慢性患者日常饮用。

柠檬泡泡水一定很轻。如果柠檬水是用来解渴的，而不是白开水，浸泡在水中时一定要清淡。将一大片柠檬和浸泡在1升水中的皮肤倒入3-4个小杯子中。一般来说，它酿造2-3次。当没有柠檬味时，可以使用新的。

用这种方法酿造的柠檬水既不酸也不涩，而且有一种清香。它可以不加糖或蜂蜜饮用，其能量含量几乎可以忽略不计。如果你放更多的柠檬片，你需要糖或蜂蜜来平衡酸味。

密封保存可以推迟。柠檬果实耐储存性好。柠檬长期储存的主要问题是表面干燥，但干燥后仍可使用。里面还是多汁的，一个月内都是好的。在切好的柠檬上涂些蜂蜜来保持水分，然后用保鲜膜包起来，放在保鲜盒里两三天。

那么，喝柠檬水有什么误解呢？

喝柠檬水的错误

喝柠檬种石头？

有些人认为柠檬水不能和高钙食物一起吃，因为钙和柠檬酸会结合沉淀，甚至形成石头，这是谣言。

柠檬酸钙微溶于水，溶解度约为0.02克/100克水，但柠檬酸钙是制作补钙产品的良好材料，因为它可以在没有胃酸的帮助下被人体吸收。事实上，柠檬酸并不像草酸那样促进肾结石，相反，它也有利于食物中钙、镁、铁、锌等矿物质的吸收。研究证明柠檬酸也有利于预防肾结石，柠檬酸钾甚至被用于治疗肾结石。

胃病不能被柠檬弄脏吗？

有些人认为患有胃病的人不能喝柠檬水，因为柠檬水太酸而不能刺激胃，胃酸过多的人不能喝柠檬水。

事实上，用一片柠檬做一大瓶水，做出来的柠檬水味道很淡，没有可乐这样不会引起胃溃疡的甜味饮料，我们也没有喝纯柠檬汁(纯柠檬汁的酸碱度约为pH2.5，相当于可乐)。

胃酸过多的人可以喝柠檬，只要柠檬稍微浸泡一下，少量柠檬酸有利于胃粘膜修复。西方人喜欢在食物上挤柠檬汁，认为柠檬汁有助于消化，而对于消化不良的人来说，可以在淡柠檬水中加入一薄层生姜，这有利于促进消化液的分泌。

正确制作柠檬水，不要忘记以上几点。

(责任编辑:王绍华)

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